Biergrundstoff

ingrédients brassage bière artisanale

Auf dieser Seite “Brauzutaten” bieten wir Ihnen alle Rohstoffe, die Sie für Ihr eigenes Bier benötigen:

  • Malz: Grund-, Karamell- und Röstmalze

  • Hopfen: aromatische und bitternde Sorten, in Pellet- oder Doldenform

  • Hefe: Trocken- oder Flüssighefen zur Gärung

  • Zusätze: Klärmittel, Zucker, Gewürze, Mineralien

Durchstöbern Sie unser Angebot, nutzen Sie Filterfunktionen nach Typ, Menge oder Verfügbarkeit, und legen Sie Ihre Zutaten direkt in den Einkaufswagen zur Rezeptgestaltung. Brewstore setzt auf hochwertige, sorgfältig ausgewählte Brühzutaten.

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Malz Carared EBC 40 – 60 pro 100gr Eigenschaften des Weyermann CaraRed Malzes : Typ : CaraRed ist ein Karamellmalz , das einem speziellen Röstprozess unterzogen wurde, um Farbe und Geschmack zu entwickeln. Es wird in kleinen Mengen verwendet, um die Farbe und das Aroma von Bieren zu...
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Malz Caramel Pils EBC 3 – 7 pro 100gr Eigenschaften des Weyermann Carapils Malzes : Typ : Carapils ist ein Hilfsgetreide (also kein Hauptbestandteil der Rezeptur), das vor allem verwendet wird, um bestimmte Eigenschaften des Bieres zu verbessern. Es wird hauptsächlich als...
Malz Caramel Münch III EBC 130-200 pro 100gr Eigenschaften des Weyermann Caramunich Malzes : Typ : Der Caramunich ist ein Karamellmalz oder Spezialmalz , das durch einen kontrollierten Röstprozess von Malzkörnern hergestellt wird. Er ist etwas intensiver als Carapils oder...
Malz Caramel Münch II EBC 110-130 pro 100gr Eigenschaften des Weyermann Caramunich Malzes : Typ : Der Caramunich ist ein Karamellmalz oder Spezialmalz , das durch einen kontrollierten Röstprozess von Malzkörnern hergestellt wird. Er ist etwas intensiver als Carapils oder...
Malz Caramel Münch I EBC 80-100 pro 100gr Eigenschaften des Weyermann Caramunich Malzes : Typ : Der Caramunich ist ein Karamellmalz oder Spezialmalz , das durch einen kontrollierten Röstprozess von Malzkörnern hergestellt wird. Er ist etwas intensiver als Carapils oder...
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Caramel hell EBC 20-30 pro 100gr Das Weyermann Carahell Malz ist ein leichtes Karamellmalz , das hauptsächlich für die Herstellung von hellen Ales , Lagers und Pilsnern verwendet wird. Es verleiht den Bieren eine leichte malzige Süße , eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe und...
Malz CARAFA Typ III – EBC 1300-1500 pro 100gr Das  Weyermann Carafa Malz ist ein Spezialmalz , das vor allem in der Herstellung von dunklen Bieren wie Portern , Stouts , Dunkels und anderen dunklen Bieren verwendet wird. Es ist bekannt dafür, den Bieren eine tiefe Farbe und...
Malz CARAFA Typ II – EBC 1100-1200 pro 100gr Das  Weyermann Carafa Malz ist ein Spezialmalz , das vor allem in der Herstellung von dunklen Bieren wie Portern , Stouts , Dunkels und anderen dunklen Bieren verwendet wird. Es ist bekannt dafür, den Bieren eine tiefe Farbe und...
Malz CARAFA Typ I – EBC 800-1000 pro 100gr Das  Weyermann Carafa Malz ist ein Spezialmalz , das vor allem in der Herstellung von dunklen Bieren wie Portern , Stouts , Dunkels und anderen dunklen Bieren verwendet wird. Es ist bekannt dafür, den Bieren eine tiefe Farbe und...
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Malz Caramel Aroma EBC 350-450  (100gr) Das Weyermann CaraAroma Malz ist ein Karamellmalz mit einer mittleren Röstung , das hauptsächlich verwendet wird, um aromatische Noten und eine dunkle Farbe in Biere zu bringen, ohne die Bitterkeit zu erhöhen. Es eignet sich hervorragend für...
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Malz Caramel Amber EBC 60-80 (100gr) Das Weyermann CaraAmber Malz ist ein Karamellmalz mit einer mitteleren Röstung , das vor allem verwendet wird, um aromatische Noten und eine amberfarbene Farbe in Bieren zu erzeugen. Es sorgt für leichte Süße und milde Aromen von Karamell ,...
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Weizen Malz EBC 3-5 pro 100gr Das Weyermann Weizenmalz Hell ist ein Basismalz , das aus Weizen hergestellt wird und vor allem für die Herstellung von Weizenbieren wie Hefeweizen , Witbier und anderen Weizenbierstilen verwendet wird. Es sorgt für eine leichte Textur , eine...
Carawheat® Karamellweizenmalz – EBC 110–140 – 100g Carawheat® von Weyermann® ist ein hochwertiges karamellisiertes Weizenmalz, das speziell entwickelt wurde, um Süße, Fülle und aromatische Komplexität in Ihre Biere zu bringen. Mit einer Farbe von EBC 110–140 verleiht dieses Malz der...
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Weyermann® Barke® Wiener Malz – EBC 6–9 (100 g) Dieses Basismalz wird aus der historischen Gerstensorte Barke® hergestellt und überzeugt durch ein reiches, komplexes Malzaroma mit dezenten Keksnoten . Es verleiht dem Bier eine schöne goldene bis bernsteinfarbene Farbe und sorgt für einen...
Barke® Pilsner Malz EBC 2,5–4,5 (100 g) Das Barke® Pilsner Malz von Weyermann® ist ein Basismalz aus einer traditionellen deutschen zweizeiligen Gerstensorte. Es zeichnet sich durch ein ausgewogenes Malzaroma , hohe Enzymaktivität und einen vollmundigen Geschmack aus. Ideal für...
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Sauermalz - EBC 2.5-12 (100gr) Das Weyermann Acidulierte Malz ist ein Spezialmalz , das hauptsächlich verwendet wird, um den pH-Wert des Würze zu beeinflussen und eine leichte Säure in Bieren zu erzeugen. Es wird vor allem in sauren Bieren oder sauer vergorenen Bieren eingesetzt,...
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Abbey Malz EBC 40 – 60 pro 100gr Das Weyermann Abbaye Malz ist ein Spezialmalz , das hauptsächlich für die Herstellung von belgischen Bieren wie Dubbel , Tripel , Quadrupel und anderen Belgian Ales verwendet wird. Es trägt dazu bei, den Bieren eine reiche malzige Basis , eine...
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Wiener Malz – EBC 8-10 pro 100gr Das Weyermann Vienna Malz ist ein Spezialmalz , das hauptsächlich für die Herstellung von Vienna Lager , Amber Ales , Märzen und anderen Lagerbier-Stilen verwendet wird. Es sorgt für eine sanfte malzige Süße , eine goldene bis bernsteinfarbene...
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Weyermann® Special W Malz (100 g) – EBC 280–320 Das Special W Malz von Weyermann® ist ein stark karamellisiertes Spezialmalz, das entwickelt wurde, um Farbe, Körper und Aromen von Bieren zu intensivieren. Mit einer EBC-Farbe von 280–320 bringt es tiefgründige Noten von Trockenfrüchten,...
Helles Roggenmalz – EBC 3–8 – 100 g Das helle Roggenmalz von Weyermann (Rye Malt Pale) wird aus hochwertigem Roggen hergestellt und verleiht dem Bier ein charakteristisches, leicht würziges Aroma mit Noten von frischem Brot und einer weichen, vollmundigen Textur. Mit einer Farbstärke von 3–8...
Karamellisierter Roggen – EBC 150–200 – 100 g Typ: Karamellmalz / Spezialmalz – Weyermann® CARARYE® Herkunft: Deutschland Weyermann® CARARYE® verleiht dem Bier eine intensive rot-kupferne Farbe , eine malzige Süße sowie ein feines Roggenbrot-Aroma . Dieses Spezialmalz wird aus...
Premium Extra Helles Pilsner Malz – EBC 2–3 (100g) Das Weyermann® Premium Extra Pale Pilsner Malz ist ein hochwertiges Basismalz aus sorgfältig ausgewählter deutscher Braugerste. Es überzeugt durch seine außergewöhnliche Helligkeit , milde Malzsüße und hohe Enzymaktivität , was es ideal...
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Weyermann® Pilsner Malz – EBC 3–5 – 100 g Weyermann® Pilsner Malz ist ein hochwertiges Basismalz , hergestellt aus ausgewählter zweizeiliger deutscher Braugerste. Es zeichnet sich durch seine sehr helle Farbe (EBC 3–5) und ein mildes, malziges Aroma mit einer leicht süßlichen Note aus....
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Weyermann® Pale Ale Malz – EBC 5.5–7.5 – 100g Das Pale Ale Malz von Weyermann® ist ein hochwertiges Basismalz, hergestellt aus zweizeiliger deutscher Braugerste. Es eignet sich hervorragend für Bierstile wie Pale Ale , Amber Ale , Bitter , Porter oder klassische englische IPAs . Mit...
Weyermann® Buchenrauchgerstenmalz – EBC 4–8 (100 g) Dieses Spezialmalz wird nach traditioneller Methode über Buchenholz geräuchert und stammt von der renommierten Mälzerei Weyermann®. Es verleiht dem Bier einen feinen, rauchigen Geschmack mit ausgewogenen Holznoten – ideal für kreative...
Weyermann Munich Type 2 ist ein Münchner Malztyp, der von der Mälzerei Weyermann hergestellt wird, einem Unternehmen, das in der Brauwelt für die Qualität seiner Malze bekannt ist. Dieses Malz wird aus speziell ausgewählten Gerstensorten hergestellt und durchläuft einen präzisen Mälzungsprozess,...
Weyermanns Münchener Malz Type 1 ist eine Münchner Malzsorte, die von der Mälzerei Weyermann hergestellt wird, einem Unternehmen, das für die Qualität seiner Malze in der Brauindustrie bekannt ist. Dieses Malz wird aus speziell ausgewählter Braugerste hergestellt und durchläuft einen präzisen...
Spezialmalz Melanoidin – Weyermann® – 100 g (EBC 40–60) Das Melanoidinmalz von Weyermann® ist ein Spezialmalz, das der Bierwürze mehr Körper, eine bessere Schaumstabilität und ein intensiveres Malzaroma verleiht. Mit einem Farbbereich von 40 bis 60 EBC sorgt es für tiefe, malzige, leicht...
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Beim Maischebrauen mit großen Mengen Weizen, Hafer oder anderen groben Getreidesorten kann das Filterbett leicht verstopfen, was das Läutern sehr erschwert. BREWFERM dampfsterilisierte Reishülsen sind die ideale Lösung: Diese Reishülsen beeinflussen in keiner Weise den Geschmack und Verbessern...
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CHF 7.00
Zitronenschale 100 g – Citrus limon L. Verleihen Sie Ihrem Bier eine frische Zitrusnote mit dieser getrockneten Zitronenschale – perfekt für belgische Witbiere, IPAs oder saisonale Biere. Fügen Sie sie am Ende des Kochvorgangs hinzu, um das Zitronenaroma zu verstärken, entweder als Ersatz oder...
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CHF 2.50
Die Koriandersamen (Coriandrum sativum L.) werden in der Heimbraubranche häufig eingesetzt, um ein würziges Zitrusaroma in Bier zu bringen, insbesondere in starken Blond-Bieren oder Weihnachtsbieren.  Eigenschaften & Verpackung Nettofüllmenge: 100 g Naturprodukt: ohne Zusätze...
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CHF 4.30
Brew Body ist eine gereinigte Maltodextrin , speziell hergestellt für das Bierbrauen. Sie wird eingesetzt, um den Körper der Bierstruktur zu erhöhen, die Schaumhaltbarkeit zu verbessern und das Mundgefühl zu verstärken, ohne dabei von der Hefe abgebaut zu werden (nicht fermentierbar)....
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CHF 2.90
Brew Body ist eine gereinigte Maltodextrin , speziell hergestellt für das Bierbrauen. Sie wird eingesetzt, um den Körper der Bierstruktur zu erhöhen, die Schaumhaltbarkeit zu verbessern und das Mundgefühl zu verstärken, ohne dabei von der Hefe abgebaut zu werden (nicht fermentierbar)....
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CHF 7.20
Brew Body ist eine gereinigte Maltodextrin , speziell hergestellt für das Bierbrauen. Sie wird eingesetzt, um den Körper der Bierstruktur zu erhöhen, die Schaumhaltbarkeit zu verbessern und das Mundgefühl zu verstärken, ohne dabei von der Hefe abgebaut zu werden (nicht fermentierbar)....
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CHF 6.50
Der weiße Candi Zucker ist ein Zucker, der durch Kristallisation einer hochkonzentrierten Saccharoselösung gewonnen wird, häufig in belgischen Bierrezepten verwendet, um vergärbare Zucker hinzuzufügen, ohne die Farbe zu verändern.  Anwendung im Brauen Erhöht die Stammwürze ohne...
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CHF 6.50
Die süße Orangenschale ist ein aromatischer Zusatzstoff, der gerne verwendet wird, um Bieren (wie Witbier, IPA oder fruchtigen Bieren) eine feine Zitrusnote zu verleihen. Sie liefert ätherische Öle, die frisch, süß und leicht bitter sind.  Eigenschaften & Verwendung Gewicht: 200 g...
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CHF 6.50
Die Bitterorangenschale ist ein geschätztes Aromazusatzmittel in der Brauerei, das Bierprofilen eine ausgeprägte Zitrusnote und eine subtile Bitterkeit verleiht. Im Gegensatz zur süßen Orange bietet diese Variante einen intensiveren und komplexeren Geschmack.  Eigenschaften & Vorteile...
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CHF 3.50
Irish Moss 25 g ist ein klassisches Klarungsmittel , gewonnen aus einer roten Alge, das die Flockung von Proteinen (Cold Break und Hot Break) im Würze fördert. Wird typischerweise gegen Ende des Hopfenskochens zugesetzt, um eine klarere Bierwürze zu erhalten.  Anwendung & Dosierung...
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CHF 12.00
Irish Moss 250 g ist ein klassisches Klarungsmittel , gewonnen aus einer roten Alge, das die Flockung von Proteinen (Cold Break und Hot Break) im Würze fördert. Wird typischerweise gegen Ende des Hopfenskochens zugesetzt, um eine klarere Bierwürze zu erhalten.  Anwendung & Dosierung...
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CHF 35.00
Irish Moss 1 kg ist ein klassisches Klarungsmittel , gewonnen aus einer roten Alge, das die Flockung von Proteinen (Cold Break und Hot Break) im Würze fördert. Wird typischerweise gegen Ende des Hopfenskochens zugesetzt, um eine klarere Bierwürze zu erhalten.  Anwendung & Dosierung...
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CHF 6.50
Irish Moss 100 g ist ein klassisches Klarungsmittel , gewonnen aus einer roten Alge, das die Flockung von Proteinen (Cold Break und Hot Break) im Würze fördert. Wird typischerweise gegen Ende des Hopfenskochens zugesetzt, um eine klarere Bierwürze zu erhalten.  Anwendung & Dosierung...
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CHF 2.80
Gerstenflocken sind ein wertvoller Zusatzstoff für Brauer, die bestimmte Eigenschaften ihres Bieres verbessern wollen. Im Unterschied zu Malz wird Gerste lediglich gewalzt und trocknet, ohne Röstung. Hauptvorteile Schaumverbesserung : erhöht die Haltbarkeit des Schaums im Bier....
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CHF 3.50
Die Reisflocken 1 kg sind ein beliebter Zusatzstoff im Brauwesen zur Strukturierung leichter Biere. Diese Flocken enthalten weniger Proteine, was den Körper reduziert und die Hopfenaromen stärker zur Geltung bringt. Sie werden oft in Stilen wie Sapporo, Budweiser oder Heineken...
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CHF 2.80
Die Maisflocken 1 kg sind ein praktischer Brauzusatz für Brauer, die ihren Bieren mehr Trockenheit verleihen, die Würze klären und Hopfenaromen hervorheben möchten. Da sie präge­liniert sind, können sie direkt in die Maische gegeben werden – ohne vorgängige Kochstufe. Vorteile & Effekte...
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CHF 2.70
Die Weizenflocken 1 kg sind ein wertvoller Zusatz beim Brauen, ideal für Stile wie Weißbier, Lambic oder Spezialbiere.  Eingesetzt im Maischeverfahren bringen sie: eine feine, getreidige Note, ein weicheres Mundgefühl und mehr Körper, verbesserte Schaumstabilität durch...
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CHF 3.10
Die Haferflocken (1 kg) , die auf brewstore.ch angeboten werden, sind speziell als Brauzusatzstoff vorgesehen. Dieser Zusatz verleiht dem Bier mehr Körper , eine cremige Textur und optimiert die Schaumstabilität , ohne zu aromatisieren.  Nutzen und Wirkung im Brauprozess Körper &...
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CHF 12.00
Lactose, Milchzucker (1kg)
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CHF 7.90
Brauner Kandiszucker wird häufig beim Bierbrauen eingesetzt, besonders bei belgischen Starkbieren. Er liefert fermentierbare Zucker, die den Alkoholgehalt erhöhen, ohne den Körper der Biere zu stark zu beeinflussen. Je nach Karamellisierung entstehen Aromen von Karamell, Trockenfrüchten...
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CHF 0.67
Hopfen Ekuanot (Equinox): Beschreibung und Eigenschaften Der Ekuanot , früher bekannt als Equinox , ist ein Aromahopfen mit Doppelnutzung, der von der Hop Breeding Company (HBC 366) in den USA entwickelt wurde. Er ist bekannt für sein kraftvolles und vielschichtiges Aromaprofil , das...
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CHF 0.67
Hopfen El Dorado: Beschreibung und Eigenschaften Der El Dorado ist ein amerikanischer Aromahopfen, der von CLS Farms gezüchtet und 2010 eingeführt wurde. Er ist bekannt für sein intensiv fruchtiges Aromaprofil , das von tropischen Früchten, Bonbon-Noten und Zitrusfrüchten dominiert...
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CHF 0.40
Hopfen East Kent Golding (EKG): Beschreibung und Eigenschaften Der East Kent Golding (EKG) ist ein edler Aromahopfen und gilt als eine der ältesten englischen Hopfensorten , die seit dem 18. Jahrhundert kultiviert wird. Er ist bekannt für sein florales, würziges und leicht süßliches...
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CHF 0.72
Hopfen Crystal: Beschreibung und Eigenschaften Der Crystal ist ein amerikanischer Aromahopfen , der in den 1980er Jahren vom USDA gezüchtet wurde. Er stammt von Hallertau Mittelfrüh und anderen europäischen Hopfensorten ab und wird für sein würziges, florales und leicht fruchtiges...
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CHF 0.40
Hopfen Columbus: Beschreibung und Eigenschaften Der Columbus ist ein amerikanischer Bitter- und Aromahopfen , der zur Familie der "CTZ" (Columbus, Tomahawk, Zeus) gehört – drei genetisch sehr ähnliche Sorten. Er zeichnet sich durch einen hohen Alphasäurengehalt aus, der eine kräftige...
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CHF 0.67
Hopfen Citra: Beschreibung und Eigenschaften Der Citra ist einer der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Aromahopfen in der modernen Brauwelt, insbesondere für IPAs und NEIPAs . Er wurde von der Hop Breeding Company (HBC 394) entwickelt und 2008 auf den Markt gebracht. Bekannt...
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CHF 0.49
Hopfen Chinook: Beschreibung und Eigenschaften Der Chinook ist ein vielseitiger amerikanischer Hopfen, der 1985 vom USDA entwickelt wurde. Er wird häufig in IPA, Pale Ale, Porter und Stout verwendet und ist bekannt für seinen hohen Alphasäurengehalt sowie sein einzigartiges...
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CHF 0.28
Hopfen Challenger: Beschreibung und Eigenschaften Der Challenger ist ein vielseitiger englischer Hopfen, der 1972 vom Wye College gezüchtet wurde. Er wird häufig in britischen Bieren verwendet und ist für sein ausgewogenes Verhältnis zwischen Bittere und floralen, würzigen sowie...
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CHF 0.52
Hopfen Centennial: Beschreibung und Eigenschaften Der Centennial ist ein amerikanischer Bitter- und Aromahopfen , der 1974 vom USDA gezüchtet wurde. Er wird oft als "Super Cascade" bezeichnet, da er ein intensives Zitrus- und Harzaroma besitzt, jedoch etwas ausgewogener und...
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CHF 0.62
Hopfen Cascade: Beschreibung und Eigenschaften Der Cascade ist einer der bekanntesten Aromahopfen der USA. Er wurde in den 1950er Jahren vom USDA gezüchtet und 1972 kommerzialisiert. Er spielte eine entscheidende Rolle im Erfolg von American Pale Ales und IPAs , insbesondere durch...
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CHF 0.44
Hopfen Cascade: Beschreibung und Eigenschaften Der Cascade ist einer der bekanntesten Aromahopfen der USA. Er wurde in den 1950er Jahren vom USDA gezüchtet und 1972 kommerzialisiert. Er spielte eine entscheidende Rolle im Erfolg von American Pale Ales und IPAs , insbesondere durch...
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CHF 0.27
Hopfen Brewer's Gold: Beschreibung und Eigenschaften Der Brewer's Gold ist ein britischer Aromahopfen, der 1919 vom Wye College im Vereinigten Königreich entwickelt wurde. Er wird hauptsächlich für die Bittere verwendet, aber sein subtiler Aromaprofil macht ihn auch für die...
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CHF 0.50
Hopfen Bramling Cross: Beschreibung und Eigenschaften Der Bramling Cross ist ein britischer Aromahopfen, der in den 1970er Jahren von der University of East Anglia entwickelt wurde. Dieser Hopfen ist bekannt für seine fruchtigen und würzigen Aromen , die an dunkle Früchte und...
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CHF 0.70
Hopfen Belma: Beschreibung und Eigenschaften Der Belma ist ein aromatischer amerikanischer Hopfen, der von CLS Farms entwickelt wurde. Er ist besonders bekannt für seine einzigartigen fruchtigen und floralen Aromen , die Melone, Zitrusfrüchte und tropische Früchte umfassen. Obwohl der...
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CHF 0.56
Hopfen Azacca: Beschreibung und Eigenschaften Der Azacca ist ein amerikanischer Aromahopfen, der vom USDA unter dem Namen HBC 472 entwickelt wurde. Er hat sich aufgrund seiner intensiven fruchtigen Aromen wie Mango, Ananas und tropischen Früchten schnell einen Namen gemacht und...
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CHF 0.43
Hopfen Aurora: Beschreibung und Eigenschaften Der Aurora ist ein aromatischer und Bitterhopfen, der 2000 vom Hop Research Institute in Slowenien entwickelt wurde. Dieser Hopfen ist bekannt für seine subtilen und sanften Aromen , die florale und würzige Noten vereinen. Er wird...
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