Challenger (10g)

Hopfen Challenger: Beschreibung und Eigenschaften

Der Challenger ist ein vielseitiger englischer Hopfen, der 1972 vom Wye College gezüchtet wurde. Er wird häufig in britischen Bieren verwendet und ist für sein ausgewogenes Verhältnis zwischen Bittere und floralen, würzigen sowie fruchtigen Aromen bekannt. Mit seinem moderaten Alphasäurengehalt eignet er sich sowohl für Bittere als auch für Aroma, was ihn ideal für Bitters, Porters, Stouts und englische Pale Ales macht.

1. Eigenschaften des Challenger-Hopfen

• Herkunft: Vereinigtes Königreich (Wye College)
• Typ: Bitter- und Aromahopfen (Doppelnutzung)
• Alphasäuren: 6,5-9 % (mittel)
• Betasäuren: 3-4,5 %
• Cohumulon: Mittel (20-25 % der Alphasäuren)
• Ätherische Öle: 1,0 - 2,0 mL/100g (kräftiges Aroma)

2. Aroma- und Geschmacksprofil

Der Challenger ist für sein reichhaltiges und ausgewogenes Aroma bekannt, das würzige, kräuterartige und fruchtige Noten kombiniert. Sein Geschmacksprofil umfasst:

• Würzig und pfeffrig: Noten von Schwarztee, Nelken und Zimt
• Kräuterartig und holzig: Leichte harzige und erdige Nuancen
• Fruchtig: Orangenschale, grüner Apfel, Pflaume
• Floral und mild: Dezente Honig- und Blütennoten

Die Bitterkeit des Challenger ist weich und angenehm, was ihn besonders gut für englische Malzbetonte Biere macht.

3. Verwendung von Challenger beim Brauen

Der Challenger ist ein vielseitiger Hopfen, der sowohl für Bittere, Aroma als auch für Kalthopfung (Dry Hopping) verwendet werden kann.

• Frühe Kochzugabe: Erzeugt eine milde, gut ausbalancierte Bitterkeit.
• Späte Kochzugabe / Whirlpool: Betont die würzigen und fruchtigen Noten.
• Kalthopfung (Dry Hopping): Verstärkt das kräuterartige und pfeffrige Aroma.

Empfohlene Bierstile:

• Englisches Bitter und Pale Ale
• Porter und Stout
• ESB (Extra Special Bitter)
• Brown Ale
• Barleywine
• Strong Ale

4. Kombination mit anderen Hopfensorten

Der Challenger harmoniert hervorragend mit anderen englischen und edlen Hopfensorten:

• Mit East Kent Goldings → Für eine blumigere und ausgewogenere Kombination.
• Mit Fuggle → Verstärkt das würzige und erdige Aroma.
• Mit Styrian Goldings → Ergänzt das Aroma mit zitronigen und pfeffrigen Noten.

5. Warum Challenger verwenden?

• Vielseitig einsetzbar, sowohl für Bittere als auch für Aroma.
• Bietet ein würziges, fruchtiges und leicht blumiges Profil, typisch für englische Biere.
• Weiche, gut ausbalancierte Bitterkeit, ideal für malzbetonte Biere.
• Perfekt für Bitters, Stouts und klassische englische Bierstile.

Der Challenger ist eine hervorragende Wahl für Brauer, die einen ausgewogenen, vielseitigen Hopfen suchen, der sich ideal für traditionelle englische und malzbetonte Biere eignet.