El Dorado (10g)

Hopfen El Dorado: Beschreibung und Eigenschaften

Der El Dorado ist ein amerikanischer Aromahopfen, der von CLS Farms gezüchtet und 2010 eingeführt wurde. Er ist bekannt für sein intensiv fruchtiges Aromaprofil, das von tropischen Früchten, Bonbon-Noten und Zitrusfrüchten dominiert wird. Aufgrund seines hohen Alphasäurengehalts kann er sowohl für die Bittere als auch für das Aroma verwendet werden, was ihn ideal für IPAs, NEIPAs, Pale Ales und moderne fruchtige Biere macht.

1. Eigenschaften des El Dorado-Hopfen

• Herkunft: USA (CLS Farms, Washington)
• Typ: Bitter- und Aromahopfen (Doppelnutzung)
• Alphasäuren: 13-17 % (hoch, ideal für eine fruchtige Bitterkeit)
• Betasäuren: 7-8 %
• Cohumulon: Mittel bis niedrig (28-33 % der Alphasäuren)
• Ätherische Öle: 2,5 - 3,0 mL/100g (sehr hohe Aromaintensität)

2. Aroma- und Geschmacksprofil

Der El Dorado ist für sein süßliches und saftiges Fruchtaroma bekannt, das oft mit Fruchtbonbons verglichen wird. Seine Hauptaromen umfassen:

• Tropische Früchte: Ananas, Mango, Papaya
• Steinfrüchte: Pfirsich, Aprikose
• Zitrusfrüchte: Limette, süße Orange
• Bonbon- und Karamellnoten: Süßlich-säuerliche Nuancen wie Fruchtgummis
• Leicht harzig: Subtile Noten von Kiefer und frischen Kräutern

Der El Dorado bietet eine einzigartige fruchtige Süße, die perfekt für moderne, hopfenbetonte Biere ist.

3. Verwendung von El Dorado beim Brauen

Der El Dorado ist äußerst vielseitig und kann für Bittere, Aroma und Kalthopfung (Dry Hopping) genutzt werden.

• Frühe Kochzugabe: Liefert eine milde bis moderate Bitterkeit mit fruchtigen Untertönen.
• Späte Kochzugabe / Whirlpool: Verstärkt die süßen und fruchtigen Aromen.
• Kalthopfung (Dry Hopping): Sorgt für eine Explosion tropischer und saftiger Fruchtaromen.

Empfohlene Bierstile:

• IPA und NEIPA
• Pale Ale
• Hazy IPA
• Session IPA
• Blonde Ale und fruchtige Biere

4. Kombination mit anderen Hopfensorten

Der El Dorado lässt sich hervorragend mit anderen fruchtigen Aromahopfen kombinieren:

• Mit Citra und Mosaic → Für eine saftige Mischung aus tropischen Früchten und Zitrusnoten.
• Mit Sabro und Azacca → Verstärkt das exotische Profil mit Kokosnuss und Ananas.
• Mit Simcoe und Amarillo → Ergänzt die fruchtige Süße mit einer harzigen Note.

5. Warum El Dorado verwenden?

• Extrem fruchtiger Hopfen, perfekt für moderne tropische Biere.
• Kann sowohl für Bittere als auch für Aroma verwendet werden, sehr vielseitig.
• Süßlich-bonbonartige Noten, ideal für IPAs und NEIPAs.
• Lässt sich gut mit anderen Hopfensorten kombinieren, um kreative Rezepte zu entwickeln.

Der El Dorado ist eine Top-Wahl für Brauer, die einen intensiven, modernen und süßlich-fruchtigen Hopfen suchen, der jedem Bier eine saftige und geschmackvolle Dimension verleiht.