Weyermann® CARAHELL® – EBC 20–30 (100 g)

Weyermann® CARAHELL® ist ein helles Karamellmalz aus hochwertiger deutscher Braugerste. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren wird das Korn weitgehend karamellisiert und erhält dadurch einen angenehm malzig-süssen Charakter mit feinen Karamellnoten.

Mit einer Farbe von 20 bis 30 EBC sorgt CARAHELL® für eine leichte Farbintensivierung und verbessert gleichzeitig die Vollmundigkeit und das Mundgefühl des Bieres. Zudem unterstützt das Malz die Schaumbildung und Schaumstabilität.

Dank seines milden und ausgewogenen Aromaprofils eignet sich CARAHELL® für zahlreiche unter- und obergärige Bierstile.

Eigenschaften:

• Hersteller: Weyermann®
• Typ: helles Karamellmalz
• Getreide: Gerste
• Farbe: 20–30 EBC
• Aroma: malzig-süss mit feinen Karamellnoten
• Enzymaktivität: keine
• Empfohlene Zugabe: 10–15 %
• Für spezielle Rezepturen bis zu 30 % möglich
• Verkaufseinheit: 100 g

Geeignete Bierstile:

Lager, Helles, Kellerbier, Pilsner, Pale Ale, Blonde Ale, IPA, Amber Ale, Brown Ale, Weizenbier und zahlreiche weitere Bierstile, bei denen mehr Vollmundigkeit und eine dezente Karamellnote gewünscht sind.

Dosierung: üblicherweise 10–15 % der gesamten Malzschüttung. Bei speziellen Rezepturen kann der Anteil bis zu 30 % betragen.

Malzschrotung: Das Malz kann auf Wunsch kostenlos geschrotet werden. Bitte bei der Bestellung entsprechend vermerken.