Gerstenflocken (1kg)

Gerstenflocken sind ein wertvoller Zusatzstoff für Brauer, die bestimmte Eigenschaften ihres Bieres verbessern wollen. Im Unterschied zu Malz wird Gerste lediglich gewalzt und trocknet, ohne Röstung.

Hauptvorteile

• Schaumverbesserung: erhöht die Haltbarkeit des Schaums im Bier. 

• Körpersteigerung: bringt mehr Textur und Fülle in die Maische/Bier. 

• Leichtes Getreidearoma / würzig: trägt eine dezente Getreidenote bei.

• Einfache Verwendung: Flocken können direkt dem Maisch- oder Würzekochprozess zugegeben werden. 

Technische Daten & Anwendung

• Menge: 1 kg 

• Empfohlener Anteil in Rezepten: oft bis zu ~ 40 % des Gesamtgetreides je nach Bierstil möglich.

• Enthält Gluten (Gerste).

• Besonders geeignet für Biere mit mehr Körper, z. B. Stout, Porter, malzbetonte Biere.

Anwendungstipps

1. Geben Sie die Gerstenflocken während der Maische oder der Würze entsprechend Ihrem Verfahren zu.

2. Achten Sie auf ausreichend Zeit zur Verzuckerung, da die Stärke gut zugänglich ist.

3. Dosieren Sie mit Bedacht: zu hohe Mengen können das Bier zu schwer oder trüb machen.