Weyermann® CARAAMBER® – EBC 60–80 (100 g)

Weyermann® CARAAMBER® ist ein Karamellmalz aus hochwertiger deutscher Braugerste. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren trägt es zur Verbesserung der Stabilität und zur Verfeinerung des Biergeschmacks bei und intensiviert gleichzeitig die Bierfarbe.

Mit einer Farbe von 60 bis 80 EBC verleiht CARAAMBER® dem Bier eine schöne bernstein- bis kupferfarbene Tönung mit dunkelrotem Glanz. Das Aromaprofil ist geprägt von charakteristischen Noten von Toffee, Karamell und Brot und sorgt für zusätzliche Tiefe und Komplexität im Malzcharakter.

Das vielseitige Karamellmalz eignet sich besonders für bernsteinfarbene und rötliche Bierstile sowie für zahlreiche Biere, bei denen eine kräftigere Farbe und ein komplexes Malzprofil gewünscht sind.

Eigenschaften:

• Hersteller: Weyermann®
• Typ: Karamellmalz
• Getreide: Gerste
• Herkunft: Deutschland / EU
• Farbe: 60–80 EBC
• Aroma: Toffee, Karamell und Brot
• Enzymaktivität: keine
• Empfohlene Zugabe: bis 20 %
• Verkaufseinheit: 100 g

Geeignete Bierstile:

Amber Lager, Rotbier, Pale Ale, Session Pale Ale, Red IPA, Session IPA, Amber Ale, Best Bitter, Strong Bitter, Brown Ale, Baltic Porter, Scotch Ale, Imperial Red Ale, Flanders Red Ale, Oud Bruin und weitere bernsteinfarbene bis braune Bierstile.

Dosierung: bis zu 20 % der gesamten Malzschüttung. Für spezielle Rezepturen kann je nach gewünschtem Ergebnis auch ein höherer Anteil verwendet werden.

Malzschrotung: Das Malz kann auf Wunsch kostenlos geschrotet werden. Bitte bei der Bestellung entsprechend vermerken.