Maisflocken (1kg)

Die Maisflocken 1 kg sind ein praktischer Brauzusatz für Brauer, die ihren Bieren mehr Trockenheit verleihen, die Würze klären und Hopfenaromen hervorheben möchten. Da sie präge­liniert sind, können sie direkt in die Maische gegeben werden – ohne vorgängige Kochstufe.

Vorteile & Effekte

• Verhelfen zu einer helleren Farbe als Pils-Malz. 

• Fördern ein trockeneres Mundgefühl, sodass Hopfenaromen dominanter wahrnehmbar werden.

• Bis zu 40 % Substitution möglich – geeignet für „Light“-Biere oder Braumischungen. 

• Kein Mahlen oder Vorkochen nötig – einfache Handhabung. 

Technische Daten

• Format: 1 kg

• Typ: ungemälzte, prägellinierte Maisflocken 

• Empfohlener Höchstanteil: ca. 40 % der Gesamtmaischemenge 

Anwendungshinweise

1. Geben Sie die Maisflocken direkt in die Würze während des Maischens (ohne Vorkochen). 

2. Gut verteilen, um Klumpen zu vermeiden.

3. Achten Sie auf die Filterfähigkeit – ab etwa 15 % Anteil kann die Maische zäher werden.

4. Passen Sie das Maischeprofil entsprechend der diastatischen Stärke des Hauptmalzes an.

Hinweise & Vorsichtsmaßnahmen

• Maisflocken enthalten keine diastatischen Enzyme — ausreichende enzymatische Aktivität im Malzmix sicherstellen.

• Die Maisflocken sollten während der gesamten Maischephase im Sud bleiben.

• Trocken und kühl lagern, um Qualitätsschwund zu vermeiden.

• Anteil nicht über ca. 40 % wählen.