Orangenschale bitter (200gr)

Die Bitterorangenschale ist ein geschätztes Aromazusatzmittel in der Brauerei, das Bierprofilen eine ausgeprägte Zitrusnote und eine subtile Bitterkeit verleiht. Im Gegensatz zur süßen Orange bietet diese Variante einen intensiveren und komplexeren Geschmack. 

Eigenschaften & Vorteile

• Format: 200 g

• Form: getrocknete Orangenschalen

• Verwendung: Aromazusatz gegen Ende des Kochens oder je nach Rezept

• Liefert: Orangennoten, Limonen, bittere Verbindungen, aromatische Tiefe 

• Besonders geeignet für: Witbier, Weizen, Trippel, belgische Biere oder IPAs zur Zusetzung von Zitrusaromen 

Anwendungstipps

• Typische Dosierung: 0,25 bis 0,75 g/l (je Rezept anpassen) 

• Zugabezeitpunkt: in den letzten Minuten der Kochphase oder als Aromazugabe zum Ende, um flüchtige Aromen zu erhalten

• Hinweis: gut einmischen für gleichmäßige Extraktion

• Lagerung: trocken, lichtgeschützt und vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren

Rezeptideen

• In einem klassischen Witbier, um die Zitrusnote zu verstärken

• In einer IPA, um tropische Zitrusakzente zu vertiefen

• In belgischen Bieren oder Trippeln, um das Aromaprofil weiter zu nuancieren