Weyermann® CARAAROMA® – EBC 350–450 (100 g)

Weyermann® CARAAROMA® ist ein besonders aromatisches dunkles Karamellmalz aus hochwertiger deutscher Braugerste. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren entwickelt es eine aussergewöhnliche Aromakomplexität und trägt zur Intensivierung und Stabilisierung des Biergeschmacks bei.

Mit einer Farbe von 350 bis 450 EBC verleiht CARAAROMA® dem Bier eine dunkle Farbe mit rötlichem Glanz sowie ein komplexes Aromaprofil mit ersten Röstaromen und Noten von gerösteten Nüssen, dunklem Karamell und getrockneten Früchten.

Es eignet sich besonders für bernsteinfarbene, braune und dunkle Bierstile, bei denen eine intensive Malzkomplexität, kräftige Farbe und ausgeprägte Aromen gewünscht sind.

Eigenschaften:

• Hersteller: Weyermann®
• Typ: dunkles Karamellmalz
• Getreide: Gerste
• Herkunft: Deutschland / EU
• Farbe: 350–450 EBC
• Aroma: geröstete Nüsse, dunkles Karamell, getrocknete Früchte und leichte Röstaromen
• Enzymaktivität: keine
• Empfohlene Zugabe: bis 15 %
• Verkaufseinheit: 100 g

Geeignete Bierstile:

American IPA, Brown IPA, Amber Ale, Red Ale, Bière de Garde, Brown Ale, Porter, Stout, Strong Ale, Old Ale, Barley Wine und weitere bernsteinfarbene bis dunkle Bierstile mit ausgeprägtem Malzcharakter.

Dosierung: bis zu 15 % der gesamten Malzschüttung. Für spezielle Rezepturen kann je nach gewünschtem Aromaprofil auch ein höherer Anteil verwendet werden.

Malzschrotung: Das Malz kann auf Wunsch kostenlos geschrotet werden. Bitte bei der Bestellung entsprechend vermerken.