CARARED - EBC 40-60 (100gr)
Malz Carared EBC 40 – 60 pro 100gr
Eigenschaften des Weyermann CaraRed Malzes :
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Typ : CaraRed ist ein Karamellmalz, das einem speziellen Röstprozess unterzogen wurde, um Farbe und Geschmack zu entwickeln. Es wird in kleinen Mengen verwendet, um die Farbe und das Aroma von Bieren zu verändern, ohne den Geschmack stark zu beeinflussen.
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Farbe : Der CaraRed hat eine Farbe von etwa 40 bis 60 EBC (European Brewery Convention), was den Bieren einen rötlichen oder bernsteinfarbenen Farbton verleiht. Dieser Malztyp eignet sich besonders für rote, bernsteinfarbene und goldene Biere, wie Amber Ale, Vienna Lager oder ähnliche Biere.
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Geschmack und Aroma : CaraRed verleiht dem Bier eine leichte Süße mit Noten von Karamell, Keks und geröstetem Brot. Es trägt auch zu einem leicht gerösteten Aroma bei, das jedoch weniger intensiv ist als bei dunkleren Malzen wie Carafa.
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Eigenschaften : CaraRed ist bekannt dafür, dass er die Schaumstabilität verbessert und dem Bier eine rundere, weichere Textur verleiht. Er fügt keine starke Bitterkeit hinzu, was ihn besonders für Biere geeignet macht, bei denen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis gewünscht wird.
Verwendung in der Brauerei :
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Bernstein- oder Rote Biere : CaraRed wird besonders verwendet, um Biere eine bernsteinfarbene oder rötliche Farbe zu verleihen und gleichzeitig eine leichte Süße hinzuzufügen. Er eignet sich hervorragend für Stile wie Amber Ale, Vienna Lagers, Red Ales, aber auch für Altbier oder Bock.
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Geschmacksverbesserung : CaraRed kann verwendet werden, um eine leichte Süße und Aromen von Karamell, geröstetem Brot oder Keks hinzuzufügen, ohne die Komplexität des Bieres zu beeinträchtigen. In kleinen Mengen wird er eingesetzt, um das Geschmackserlebnis zu erweitern, ohne es zu dominieren.
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Schaumeigenschaften : Wie viele andere Karamellmalze trägt CaraRed zur Stabilität des Schaums bei, was in vielen hochwertigen Handwerksbieren wichtig ist.
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Traditionelle Biere : CaraRed wird oft in traditionellen europäischen Bieren verwendet, bei denen eine tiefere Farbe und eine leichte Süße gewünscht werden.
Vorteile für das Bier :
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Farbgebung : CaraRed ist ideal, um Biere eine rötliche oder bernsteinfarbene Färbung zu verleihen, ohne schwerere und bitterere Malze zu verwenden.
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Leichter, süßer Geschmack : Dieses Malz bringt eine angenehme Süße und Aromen von Karamell und Keks, ohne das Bier zu süß zu machen, wodurch ein gutes Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit erhalten bleibt.
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Verbesserung der Schaumstabilität : Es trägt zur Stabilität des Schaums bei und verbessert die Textur des Bieres, was besonders bei leichteren bis mittleren Bieren wichtig ist, bei denen der Schaum ein wesentlicher Bestandteil des Genusserlebnisses ist.
Zusammengefasst ist das Weyermann CaraRed Malz ein vielseitiges Karamellmalz, das hauptsächlich verwendet wird, um Farbe, Aroma und Textur in Bieren zu verbessern. Es eignet sich besonders für Biere mit einer roten, bernsteinfarbenen oder goldenen Farbe und kann eine angenehme Süße sowie Aromen von Karamell und Keks hinzufügen, während es gleichzeitig die Schaumstabilität verbessert.
Geschrotetes Malz nur auf Bestellung. Sagen Sie uns bei der der Bemerkung, wenn es geschrotet sein muss. Danke !
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