Weyermann® CARAMUNICH® Type 1 – EBC 80–100 (100 g)

Weyermann® CARAMUNICH® Type 1 ist ein deutsches Karamellmalz aus hochwertiger Braugerste.

Durch das spezielle Karamellisierungsverfahren von Weyermann® wird das Korn vollständig karamellisiert.

Das Malz eignet sich besonders, um Bier mehr:

• Malzkörper;
• Karamellcharakter;
• geschmackliche Fülle;
• bernsteinfarbene bis kupferne Farbe;
• aromatische Komplexität

zu verleihen.

Aroma

Weyermann® beschreibt das sensorische Profil mit:

ausgeprägtem Karamellaroma und feinen Gebäcknoten

Damit eignet sich CARAMUNICH® Type 1 hervorragend für malzbetonte Biere, ohne die kräftigen Röstaromen dunkler Röstmalze einzubringen.

Farbe

80–100 EBC
30,6–38,2 Lovibond

Je nach Schüttung und Rezept trägt das Malz zu einer:

dunkel bernsteinfarbenen bis kupfernen Bierfarbe

bei.

Empfohlene Zugabe

Weyermann® empfiehlt:

bis zu 10 % der Gesamtschüttung

Die genaue Menge richtet sich nach dem gewünschten Bierstil sowie der gewünschten Farb- und Aromaintensität.

Geeignete Bierstile

CARAMUNICH® Type 1 eignet sich unter anderem für:

• Amber Lager;
• Fränkisches Rotbier;
• Dark Lager;
• Münchner Dunkel;
• Pale Ale;
• American Pale Ale;
• Amber Ale;
• Altbier;
• Scottish Ale;
• California Common;
• Kentucky Common;
• Brown Ale;
• Mild Ale;
• bernsteinfarbenes Weissbier;
• Dunkles Weissbier.

Keine Enzymaktivität

Enzymaktivität: keine

CARAMUNICH® Type 1 ist ein Spezialmalz und wird deshalb zusammen mit enzymaktiven Basismalzen eingesetzt.

Technische Daten

Hersteller: Weyermann®
Produkt: CARAMUNICH® Type 1
Brewstore Artikelnummer: 60.141

Typ: Karamellmalz / Spezialmalz
Getreide: Gerste
Herkunft: Deutschland
Farbe: 80–100 EBC
Farbe Lovibond: 30,6–38,2 °L
Empfohlene Zugabe: bis zu 10 %
Enzymaktivität: keine
Aromaprofil: ausgeprägtes Karamell, feine Gebäcknoten

Brewstore Verkaufseinheit: 100 g

Verwendung

CARAMUNICH® Type 1 wird zusammen mit den übrigen Malzen eingemaischt.

Je nach gewünschtem Ergebnis kann die Menge angepasst werden:

• geringe Zugabe für eine leichte Karamellnote und mehr Farbe;
• mittlere Zugabe für einen deutlich kräftigeren Malzcharakter;
• bis zu 10 % für einen ausgeprägten Karamell- und Malzcharakter, abhängig vom Rezept.

Schroten

Malzschrotung auf Wunsch.

Bitte bei der Bestellung angeben, wenn das Malz geschrotet geliefert werden soll.