Columbus (CTZ) – Amerikanischer Hopfen 10 g

Columbus, häufig zusammen mit Tomahawk und Zeus als CTZ bezeichnet, ist eine amerikanische Hopfensorte mit hohem Alphasäuregehalt. Sie eignet sich sowohl zur Bitterung als auch für intensive Aromagaben.

Das Aromaprofil umfasst insbesondere:

• harzige;
• kräuterige;
• pflanzliche;
• würzige;
• pfeffrige;
• zitrusartige;
• leicht fruchtige Noten.

Sein kräftiger Charakter eignet sich besonders für IPA, Double IPA, American Pale Ale, Imperial Ale, Black IPA und Stout.

Herkunft und Charakter

Herkunft: Vereinigte Staaten

Columbus gehört zu den amerikanischen Hochalphasorten. Zusammen mit Tomahawk und Zeus wird er häufig unter der Bezeichnung CTZ zusammengefasst, da sich diese Hopfensorten sehr ähnlich sind.

Columbus wird hauptsächlich zur Bitterung eingesetzt. Sein hoher Gehalt an ätherischen Ölen macht ihn jedoch auch für späte Hopfengaben und Kalthopfung interessant.

Aromaprofil

Typische Noten sind:

• harzig und „dank“;
• pflanzlich und kräuterig;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürze;
• Zitrusfrüchte;
• reife oder rote Früchte;
• leicht floral.

Sein intensives Profil eignet sich für Biere, bei denen der Hopfen deutlich wahrnehmbar sein soll.

Verwendung beim Brauen

Kochbeginn: für eine kräftige Bittere mit vergleichsweise geringer Hopfenmenge.

Kochende: zur Betonung würziger, harziger und zitrusartiger Noten.

Whirlpool: für ein intensiveres Aromaprofil.

Dry Hopping / Kalthopfung: zur Verstärkung von harzigen, pflanzlichen, würzigen und „dank“ Aromen.

Empfohlene Bierstile

• IPA
• Double / Imperial IPA
• American Pale Ale
• Imperial Ale
• Black IPA
• American Stout
• Porter
• Red / Amber Ale

Kombination mit anderen Hopfensorten

Columbus lässt sich unter anderem kombinieren mit:

• Cascade und Centennial für mehr Zitrusaromen;
• Chinook für einen stärkeren Harzcharakter;
• Citra oder Mosaic für zusätzliche tropische Fruchtnoten;
• Simcoe für ein komplexes harzig-fruchtiges Profil.

Technische Eigenschaften

• Herkunft: USA
• Typ: Dual-Purpose-Hopfen
• Form: Pellets
• Typische Alphasäure: ca. 14–18 %
• Betasäure: ca. 4–6 %
• Aromaprofil: harzig, pflanzlich, kräuterig, würzig, Zitrus
• Verkaufseinheit: 10 g

Alphasäure- und Ölgehalte können je nach Erntejahr und Charge variieren.

Verpackung

Der Hopfen wird in Einheiten von 10 g verkauft.

Mehrere bestellte Einheiten können in einem gemeinsamen Beutel verpackt werden.

Falls Sie bestimmte Mengen separat verpackt wünschen, geben Sie dies bitte im Kommentarfeld Ihrer Bestellung an.

Lagerung

Kühl, lichtgeschützt und möglichst unter Ausschluss von Sauerstoff lagern. Nach dem Öffnen die Verpackung sorgfältig verschliessen.

Für längere Lagerzeiten empfiehlt sich eine luftdichte oder vakuumierte Aufbewahrung im Gefrierschrank.