Citra (10g)

Hopfen Citra: Beschreibung und Eigenschaften

Der Citra ist einer der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Aromahopfen in der modernen Brauwelt, insbesondere für IPAs und NEIPAs. Er wurde von der Hop Breeding Company (HBC 394) entwickelt und 2008 auf den Markt gebracht. Bekannt ist er für sein explosives Zitrus- und Tropenfruchtaroma, das ihm eine unvergleichliche Frische verleiht.

1. Eigenschaften des Citra-Hopfen

• Herkunft: USA (Hop Breeding Company)
• Typ: Aromahopfen und Doppelnutzungshopfen
• Alphasäuren: 10-15 % (mittel bis hoch)
• Betasäuren: 3,5-4,5 %
• Cohumulon: Mittel (22-26 % der Alphasäuren)
• Ätherische Öle: 2,2 - 3,5 mL/100g (sehr intensives Aroma)

2. Aroma- und Geschmacksprofil

Der Citra ist für sein kraftvolles Fruchtaroma bekannt, das von Zitrusfrüchten und tropischen Noten dominiert wird. Sein Geschmacksprofil umfasst:

• Zitrusfrüchte: Grapefruit, Limette, Orange, Mandarine
• Tropische Früchte: Mango, Passionsfrucht, Ananas, Papaya
• Steinfrüchte: Pfirsich, Aprikose
• Leicht kräuterartig und harzig: Dezente Noten von Kiefer und frischen Kräutern

Dieser Hopfen ist perfekt für Biere, bei denen das Aroma im Vordergrund steht. Seine fruchtige Süße wird von einer milden Bitterkeit ausbalanciert.

3. Verwendung von Citra beim Brauen

Der Citra ist ein äußerst vielseitiger Hopfen, der sowohl für Bittere, Aroma als auch Kalthopfung (Dry Hopping) verwendet werden kann.

• Frühe Kochzugabe: Kann eine fruchtige, sanfte Bitterkeit liefern.
• Späte Kochzugabe / Whirlpool: Betont die Zitrus- und Tropenfruchtnoten.
• Kalthopfung (Dry Hopping): Ideal für ein saftiges, intensives Fruchtaroma.

Empfohlene Bierstile:

• IPA und NEIPA
• Pale Ale
• Hazy IPA
• Blonde Ale
• Session IPA
• Weizenbier und leichte, fruchtige Biere

4. Kombination mit anderen Hopfensorten

Der Citra harmoniert hervorragend mit anderen Aromahopfen, um ein noch intensiveres und komplexeres Geschmacksprofil zu erzielen:

• Mit Mosaic und Simcoe → Perfekte Balance aus tropischen Früchten, Zitrus und Harznoten.
• Mit El Dorado und Amarillo → Verstärkt die süße, saftige Fruchtigkeit.
• Mit Galaxy und Nelson Sauvin → Für ein noch exotischeres und kräftigeres Hopfenprofil.

5. Warum Citra verwenden?

• Einer der aromatischsten und beliebtesten Hopfen, besonders für moderne IPAs.
• Intensive Zitrus- und Tropenfruchtaromen, perfekt für frische und "juicy" Biere.
• Hervorragend für Kalthopfung, mit einer unvergleichlichen Tiefe im Aroma.
• Vielseitig einsetzbar, sowohl für Bittere als auch für Aroma.

Der Citra ist ein Muss für Brauer, die fruchtige, moderne und ausdrucksstarke Biere mit einer maximalen Aromaintensität kreieren möchten.