Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière artisanale :

  • Malts : malts de base, malts caramel, malts torréfiés, etc.

  • Houblons : variétés aromatiques ou amérisantes, en pellets ou en cônes

  • Levures : souches sèches ou liquides pour fermentation

  • Additifs : clarifiants, sucres, épices, minéraux

Parcourez la sélection, filtrez selon vos besoins (type, poids, disponibilité), et ajoutez vos ingrédients au panier pour composer votre recette. Brewstore s’engage à proposer des produits de qualité, sélectionnés pour leur pureté et leur performance brassicole.

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Malt Carared EBC 40-60 par 100gr Le malt Weyermann CaraRed est un type de malt spécial utilisé principalement pour ajouter de la couleur et des arômes aux bières. Il fait partie de la gamme des malts caramel ou malts spécialités , qui sont utilisés pour offrir des caractéristiques...
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CHF 0.17
Malt Caramel Pils EBC 3 – 7 par 100gr Le malt Weyermann Carapils est un type de malt spécial utilisé principalement dans la fabrication de bière. Il appartient à la famille des malts de type "pilsner" ou "caramel" , mais il a des caractéristiques uniques qui le rendent utile dans des...
Malt Caramel Munich III EBC 130-200 par 100gr Le malt Weyermann Caramunich est un malt caramel produit par la célèbre malterie allemande Weyermann. Il appartient à la catégorie des malts spéciaux , utilisés pour donner de la couleur, du goût et de la complexité aux bières. Le Caramunich...
Malt Caramel Munich II EBC 110-130 par 100gr Le malt Weyermann Caramunich est un malt caramel produit par la célèbre malterie allemande Weyermann. Il appartient à la catégorie des malts spéciaux , utilisés pour donner de la couleur, du goût et de la complexité aux bières. Le Caramunich...
Malt Caramel Munich I EBC 80-100 par 100gr Le malt Weyermann Caramunich est un malt caramel produit par la célèbre malterie allemande Weyermann. Il appartient à la catégorie des malts spéciaux , utilisés pour donner de la couleur, du goût et de la complexité aux bières. Le Caramunich...
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Malt caramel EBC 20 – 30 Caramel hell par 100gr Le malt Weyermann Carahell est un malt caramel léger conçu pour ajouter de la douceur maltée et de la couleur aux bières sans introduire de goût trop sucré ou de lourdeur. Ce malt est souvent utilisé pour les bières de type ale et...
Malt CARAFA Type III – EBC 1300-1500 par 100gr Le malt Weyermann Carafa est un malt torréfié qui est principalement utilisé dans la production de bières foncées , telles que les Porters , Stouts , Dunkels et d'autres bières noires . Il est particulièrement apprécié pour son apport...
Malt CARAFA Type II – EBC 1100-1200 par 100gr Le  malt Weyermann Carafa est un malt torréfié qui est principalement utilisé dans la production de bières foncées , telles que les Porters , Stouts , Dunkels et d'autres bières noires . Il est particulièrement apprécié pour son apport...
Malt CARAFA Type I – EBC 800-1000 par 100gr Le malt Weyermann Carafa est un malt torréfié qui est principalement utilisé dans la production de bières foncées , telles que les Porters , Stouts , Dunkels et d'autres bières noires . Il est particulièrement apprécié pour son apport en...
Malt Caramel Aroma EBC 350 – 450 (100gr) Le malt Weyermann CaraAroma est un malt spécial utilisé principalement pour apporter une couleur foncée et des arômes de pain grillé , de caramel et de malt torréfié dans les bières. Ce malt est très prisé pour ses qualités aromatiques et...
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Malt Caramel Amber EBC 60 – 80 (100gr) Le malt Weyermann CaraAmber est un malt caramel léger à moyen, utilisé principalement pour apporter une couleur ambrée et une douceur maltée aux bières. Ce malt est conçu pour offrir des arômes de pain grillé , de caramel et de noisette ,...
Malt de Blé, de froment clair EBC 3-5 par 100gr Le malt Weyermann Blé Clair est un malt de base fabriqué à partir de blé et utilisé principalement pour les bières de blé , comme les Hefeweizen et Witbiers , ainsi que pour d'autres styles où une texture légère et une propriétés de...
Blé Caramélisé Carawheat® – EBC 110–140 – 100g Le Carawheat® de Weyermann® est un malt de blé caramélisé de haute qualité, produit à partir de blé sélectionné, spécialement conçu pour apporter douceur, rondeur et complexité aromatique à vos bières. Avec un indice de couleur entre EBC...
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Malt de base Weyermann® Barke® Vienne – EBC 6–9 (100 g) Issu de la variété d’orge ancienne Barke®, ce malt de base Vienne est reconnu pour son profil aromatique riche et complexe . Il apporte des notes maltées intenses, légèrement biscuitées , tout en assurant une excellente tenue de mousse...
Malt Barke® Pilsner EBC 2.5–4.5 (100 g) Le malt Barke® Pilsner de Weyermann® est un malt de base issu d’une ancienne variété d’orge à deux rangs allemande. Réputé pour ses propriétés aromatiques riches et sa très bonne transformation enzymatique , ce malt apporte du corps , une...
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Acidulé - EBC 2.5-12 (100gr) Le malt acidulé Weyermann est un malt spécial utilisé pour ajuster l’acidité du moût dans certaines bières, particulièrement pour celles où une légère acidité est souhaitée. Ce type de malt est couramment utilisé pour les bières acidulées ou sours , comme...
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Malt d’abbaye (Biscuit malt) EBC 40-50 par 100gr Le malt Weyermann Abbaye est un malt spécial utilisé principalement pour les bières de style belge et d'abbaye , telles que les Dubbel , Tripel , Quadrupel , les Belgian Strong Ales et les bières de style ale à forte teneur en...
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Malt Vienne – EBC 8-10 par 100gr Le malt Weyermann Vienna est un malt de base légèrement torréfié , utilisé principalement pour produire des bières de style viennois (comme les Vienna Lager ), des bières ambrées et des bières aux couleurs chaudes . Ce malt est très prisé pour sa...
Malt Spécial W – Weyermann® (100 g) – EBC 280–320 Le malt Special W de Weyermann® est un malt caramel très coloré, spécialement conçu pour enrichir la couleur, le corps et l’arôme de vos bières artisanales. Avec une intensité EBC de 280 à 320, il apporte de profondes notes de fruits...
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Malt de seigle clair – EBC 3–8 – 100 g Le malt de seigle clair de Weyermann (Rye Malt Pale) est un malt de spécialité fabriqué à partir de seigle de haute qualité. Avec une couleur de 3 à 8 EBC, il apporte des arômes typiques de céréales, de pain frais et une texture légèrement veloutée aux...
Seigle Caramélisé – EBC 150–200 – 100 g Type : Malt caramel / Spécialité – Weyermann® CARARYE® Origine : Allemagne Le seigle caramélisé Weyermann® CARARYE® apporte une couleur rouge cuivrée profonde , une douceur maltée et une note subtile de pain de seigle à vos bières. Ce malt...
Malt Pilsner Premium Extra Clair – EBC 2–3 (100g) Le Pilsner Premium Extra Clair de Weyermann® est un malt de base de qualité supérieure, produit à partir d’orge allemande sélectionnée. Il se distingue par sa clarté exceptionnelle , sa saveur douce et maltée , et son excellente capacité...
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Malt Pilsner Weyermann® – EBC 3–5 – 100 g Le malt Pilsner de Weyermann® est un malt de base de qualité supérieure , produit à partir d’orge allemande à deux rangs soigneusement sélectionnée. Il se distingue par sa couleur très claire (EBC 3–5) et son profil aromatique doux et malté , avec...
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Malt Pale Ale Weyermann® – EBC 5.5–7.5 – 100g Le malt Pale Ale de Weyermann® est un malt de base de haute qualité, fabriqué à partir d’orge à deux rangs allemande. Il est idéal pour les bières de style Pale Ale , Amber Ale , Bitter , Porter ou même certaines IPA anglaises . Avec une...
Orge fumée à l’hêtre Weyermann® – EBC 4–8 (100 g) Ce malt d’orge spécial est fumé au bois de hêtre selon une méthode traditionnelle allemande, ce qui lui confère des arômes riches, boisés et fumés . Produit par Weyermann®, une référence dans le monde du malt, il est idéal pour apporter...
Weyermann Munich Type 2 est un type de malt Munich produit par la malterie Weyermann, une entreprise renommée dans le monde brassicole pour la qualité de ses malts. Ce malt est fabriqué à partir de variétés d'orge spécialement sélectionnées et subit un processus de maltage précis pour développer...
Le malt Munich Type 1 de Weyermann est une variété de malt munichois produite par la malterie Weyermann, une entreprise reconnue pour la qualité de ses malts dans l'industrie brassicole. Ce malt est fabriqué à partir d'orge brassicole spécialement sélectionnée et subit un processus de maltage...
Malt Spécial Melanoidin – Weyermann® – 100 g (EBC 40–60) Le malt Melanoidin de Weyermann® est un malt spécial conçu pour améliorer la rondeur, la stabilité de la mousse et la richesse aromatique de vos bières. Avec une couleur comprise entre 40 et 60 EBC , ce malt apporte des notes maltais...
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CHF 2.00
Lors du brassage des grains avec de plus grandes quantités de froment, d’avoine et d’autres céréales brutes, une accumulation peut aisément se former à hauteur de la couche filtrante et rendre le filtrage très difficile. Face à ce problème, les écorces de riz stérilisées à la vapeur BREWFERM...
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CHF 7.00
Écorce de citron 100 g – Citrus limon L. Apportez une touche d'agrumes à vos bières grâce à cette écorce de citron séchée, idéale pour les styles comme les Belgian Wit, IPA ou bières saisonnières. À ajouter en fin d'ébullition pour intensifier les arômes citronnés, en remplacement ou en...
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CHF 2.50
Les graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) sont largement utilisées en brassage artisanal pour apporter une touche d’agrumes épicés à la bière, particulièrement dans les bières blondes fortes ou les bières de Noël.  Caractéristiques & conditionnement Poids net : 100 g...
Le Brew Body est une maltodextrine purifiée spécialement formulée pour le brassage de bière. Elle est largement utilisée pour augmenter la consistance (“body”), améliorer la tenue de mousse et renforcer la structure de la bière, tout en étant non fermentescible (elle n’est pas consommée...
Le Brew Body est une maltodextrine purifiée spécialement formulée pour le brassage de bière. Elle est largement utilisée pour augmenter la consistance (“body”), améliorer la tenue de mousse et renforcer la structure de la bière, tout en étant non fermentescible (elle n’est pas consommée...
Le Brew Body est une maltodextrine purifiée spécialement formulée pour le brassage de bière. Elle est largement utilisée pour augmenter la consistance (“body”), améliorer la tenue de mousse et renforcer la structure de la bière, tout en étant non fermentescible (elle n’est pas consommée...
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CHF 6.50
Le sucre candi blanc est un sucre cristallisé obtenu par la cristallisation d’une solution de saccharose très concentrée , souvent utilisé dans les recettes de bières belges pour apporter du sucre fermentescible sans altérer la couleur. Usage en brassage Permet d’augmenter la densité...
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CHF 6.50
La peau d’orange douce est un ingrédient aromatique prisé pour parfumer les bières (notamment les witbiers, IPA ou bières aux notes fruitées). Elle apporte des huiles essentielles à la fois fraîches, sucrées et légèrement amères. Caractéristiques & usages Poids : 200 g Arôme :...
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CHF 6.50
La peau d’orange amère est un additif aromatique prisé dans la brasserie pour sa capacité à compléter les profils aromatiques de bière avec une note d’agrume prononcée et une amertume subtile. Contrairement à l’orange douce, cette variété offre un goût plus intense et complexe....
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CHF 3.50
L’ Irish Moss 25 g est un additif de clarification classique, issu d’une algue rouge, utilisé pour favoriser la précipitation des protéines (casse-froide et casse-chaude) dans le moût. En ajoutant l’Irish Moss en fin d’ébullition de houblon, vous contribuez à obtenir une bière plus limpide et...
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CHF 12.00
L’ Irish Moss 250 g est un additif de clarification classique, issu d’une algue rouge, utilisé pour favoriser la précipitation des protéines (casse-froide et casse-chaude) dans le moût. En ajoutant l’Irish Moss en fin d’ébullition de houblon, vous contribuez à obtenir une bière plus limpide...
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L’ Irish Moss 1 kg est un additif de clarification classique, issu d’une algue rouge, utilisé pour favoriser la précipitation des protéines (casse-froide et casse-chaude) dans le moût. En ajoutant l’Irish Moss en fin d’ébullition de houblon, vous contribuez à obtenir une bière plus limpide et...
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CHF 6.50
L’ Irish Moss 100 g est un additif de clarification classique, issu d’une algue rouge, utilisé pour favoriser la précipitation des protéines (casse-froide et casse-chaude) dans le moût. En ajoutant l’Irish Moss en fin d’ébullition de houblon, vous contribuez à obtenir une bière plus limpide...
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CHF 2.80
Les flocons d’orge sont un ingrédient précieux pour les brasseurs souhaitant améliorer certaines caractéristiques de leur bière. Contrairement au malt, l’orge est simplement aplatie et séchée, sans torréfaction. Atouts principaux Amélioration de la mousse : renforce la tenue de la...
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CHF 3.50
Les flocons de riz 1 kg sont un additif de brassage particulièrement apprécié pour alléger la bière. Ces flocons contiennent moins de protéines, ce qui réduit le corps et permet de mettre en valeur l’expression houblonnée. Ils sont notamment employés dans les styles de bières tels que...
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CHF 2.80
Les flocons de maïs 1 kg sont un additif de brassage intéressant pour les brasseurs souhaitant alléger le corps de leurs bières, clarifier le moût et mettre en valeur les arômes de houblon. Ils sont prégélatinisés et peuvent être ajoutés directement dans le moût sans besoin de cuisson...
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CHF 2.70
Les flocons de froment 1 kg sont un additif brassage précieux pour les types de bière comme les blanches, les Lambics ou les Grands Crus.  Incorporés durant l’empâtage, ils apportent : une note céréalière douce et profonde, une texture plus veloutée et un corps amélioré,...
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CHF 3.10
Les flocons d’avoine (1 kg) proposés sur brewstore.ch sont des flocons céréaliers spécialement utilisés pour l’ additivation de brassage . Ce matériau apporte du corps , de l’onctuosité et une meilleure rétention de mousse aux bières, tout en restant neutre en arôme. Utilité et effets...
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CHF 12.00
Lactose (1kg)
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CHF 7.90
Le sucre candi brun est un sucre cristallisé traditionnellement utilisé en brasserie, notamment pour les bières belges fortes. Il permet d’augmenter le taux d’alcool tout en conservant une bière relativement sèche, car les sucres sont fortement fermentescibles. Sa couleur brune apporte des...
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CHF 0.67
Houblon Ekuanot (Equinox) : Présentation et Caractéristiques Le Ekuanot , anciennement appelé Equinox , est un houblon aromatique et à double usage développé par Hop Breeding Company (HBC 366) aux États-Unis. Il est réputé pour son profil aromatique puissant et complexe , alliant des...
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CHF 0.67
Houblon El Dorado : Présentation et Caractéristiques Le El Dorado est un houblon aromatique américain, développé par CLS Farms et introduit en 2010 . Il est particulièrement apprécié pour son profil aromatique intensément fruité , marqué par des notes de fruits tropicaux, de bonbon et...
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CHF 0.40
Houblon East Kent Golding (EKG) : Présentation et Caractéristiques Le East Kent Golding (EKG) est un houblon aromatique noble, considéré comme l’un des plus anciens houblons anglais , cultivé depuis le XVIIIe siècle. Il est particulièrement apprécié pour son profil floral, épicé et...
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CHF 0.72
Houblon Crystal : Présentation et Caractéristiques Le Crystal est un houblon aromatique américain développé dans les années 1980 par l’ USDA à partir de croisements entre le Hallertau Mittelfrüh et d’autres variétés européennes. Il est apprécié pour son profil épicé, floral et...
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CHF 0.40
Houblon Columbus : Présentation et Caractéristiques Le Columbus est un houblon américain de type amérisant et aromatique , appartenant à la famille des "CTZ" (Columbus, Tomahawk, Zeus) , trois variétés génétiquement très similaires. Il est particulièrement apprécié pour sa forte teneur...
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CHF 0.67
Houblon Citra : Présentation et Caractéristiques Le Citra est l’un des houblons aromatiques les plus populaires et les plus utilisés dans le monde du brassage, notamment pour les IPA et NEIPA . Développé par la Hop Breeding Company (HBC 394) et introduit en 2008 , il est apprécié pour...
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CHF 0.49
Houblon Chinook : Présentation et Caractéristiques Le Chinook est un houblon américain polyvalent, introduit en 1985 par l’ USDA et largement utilisé dans les IPA, Pale Ales, Porters et Stouts . Il est apprécié pour sa forte teneur en acides alpha et son profil aromatique unique ,...
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CHF 0.28
Houblon Challenger : Présentation et Caractéristiques Le Challenger est un houblon anglais polyvalent, introduit en 1972 par le Wye College . Il est largement utilisé dans les bières britanniques pour son équilibre entre amertume et arômes floraux, épicés et fruités . Grâce à sa...
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CHF 0.52
Houblon Centennial : Présentation et Caractéristiques Le Centennial est un houblon aromatique et amérisant américain, introduit en 1974 par l’ USDA . Il est souvent surnommé le "Super Cascade" en raison de son profil intense d’agrumes et de résine , bien qu’il soit plus équilibré et...
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CHF 0.62
Houblon Cascade : Présentation et Caractéristiques Le Cascade est l’un des houblons aromatiques les plus emblématiques des États-Unis. Développé par l’ USDA dans les années 1950 et commercialisé en 1972 , il a largement contribué au succès des American Pale Ales et IPAs grâce à son...
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CHF 0.44
Houblon Cascade : Présentation et Caractéristiques Le Cascade est l’un des houblons aromatiques les plus emblématiques des États-Unis. Développé par l’ USDA dans les années 1950 et commercialisé en 1972 , il a largement contribué au succès des American Pale Ales et IPAs grâce à son...
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CHF 0.27
Houblon Brewer's Gold : Présentation et Caractéristiques Le Brewer's Gold est un houblon aromatique britannique, développé dans les années 1919 par le Wye College au Royaume-Uni. Il est principalement utilisé pour l’amertume, mais son profil aromatique subtil le rend également adapté à...
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CHF 0.50
Houblon Bramling Cross : Présentation et Caractéristiques Le Bramling Cross est un houblon aromatique britannique développé dans les années 1970 par l’ University of East Anglia . Ce houblon est réputé pour ses arômes fruités et épicés , qui rappellent les fruits noirs et les épices...
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CHF 0.70
Houblon Belma : Présentation et Caractéristiques Le Belma est un houblon aromatique américain développé par CLS Farms . Il est particulièrement apprécié pour ses arômes fruités et floraux uniques , avec des notes de melon, d’agrumes et de fruits tropicaux . Bien qu’il soit relativement...
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CHF 0.56
Houblon Azacca : Présentation et Caractéristiques Le Azacca est un houblon aromatique américain, développé par le USDA sous le nom de HBC 472 . Il est devenu populaire pour ses arômes fruités intenses , notamment de mangue, d'ananas, et de fruits tropicaux , et pour son utilisation...
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CHF 0.43
Houblon Aurora : Présentation et Caractéristiques Le Aurora est un houblon aromatique et amérisant développé en 2000 par le Hop Research Institute en Slovénie. Ce houblon est connu pour ses arômes subtils et doux , alliant des notes florales et épicées . Il est principalement utilisé...
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  • CHF 0.14
  • CHF 292
Type de bière
Type de houblon
Variété
Provenance