Aurora (10g)

Houblon Aurora : Présentation et Caractéristiques

Le Aurora est un houblon aromatique et amérisant développé en 2000 par le Hop Research Institute en Slovénie. Ce houblon est connu pour ses arômes subtils et doux, alliant des notes florales et épicées. Il est principalement utilisé dans les bières de style européen, comme les Lagers, Pilsners, Pale Ales, mais peut aussi être employé dans des styles plus modernes.

1. Caractéristiques du Houblon Aurora

• Origine : Slovénie
• Type : Houblon à double usage (amérisant et aromatique)
• Acides alpha : 6-8 % (modéré)
• Acides bêta : 5-6 %
• Cohumulone : Moyenne (25-30 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 0,9 - 1,5 mL/100g (intensité aromatique modérée)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Aurora se distingue par un profil aromatique doux et floral avec des touches d'épices. Son goût se compose principalement de :

• Floral : Fleurs blanches, lavande, camomille
• Épicé : Poivre blanc, épices légères
• Herbacé : Herbes fraîches, notes d’herbe coupée
• Légèrement fruité : Agrumes, légèrement citronné

Son amertume est douce à modérée, ce qui le rend idéal pour des bières avec un caractère équilibré et des arômes subtils.

3. Utilisation du Aurora en Brassage

Le Aurora est un houblon à double usage, utilisé à la fois pour l’amertume et l’aromatique. Il est particulièrement adapté aux bières de style européen et peut être employé dans des styles plus modernes pour apporter une douce amertume et une complexité aromatique.

• Ajout en début d’ébullition : Idéal pour une amertume douce et équilibrée.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Amplifie ses notes florales et épicées.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Peu courant, mais possible pour renforcer son côté floral et léger.

Bières recommandées :

• Pilsner et Lager
• Pale Ale
• Helles
• Kölsch
• Bières légères et aromatiques

4. Association avec d'autres Houblons

Le Aurora se combine bien avec d’autres houblons européens ou fruités pour créer des profils aromatiques plus complexes :

• Avec Saaz ou Hallertau Mittelfrüh → Pour une bière avec une touche florale et épicée plus marquée.
• Avec Citra et Amarillo → Pour une combinaison entre fleurs, épices et agrumes.
• Avec Tettnang → Pour une bière très équilibrée et délicate avec une belle rondeur aromatique.

5. Pourquoi Choisir le Aurora ?

• Un houblon doux et subtil, parfait pour des bières délicates et équilibrées.
• Idéal pour des bières européennes classiques, comme les Pilsners et Lagers.
• Offre une amertume douce et une complexité aromatique.
• Versatile, pouvant être utilisé pour l’amertume et l’aromatique.

Le Aurora est un choix idéal pour les brasseurs qui recherchent un houblon délicat et équilibré, parfait pour les bières de style européen ou pour apporter une touche florale subtile à des recettes modernes.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.