Weyermann® CARAAMBER® – EBC 60–80 (100 g)

Le Weyermann® CARAAMBER® est un malt caramel élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de fabrication spécifique, il permet d’affiner le goût de la bière, d’améliorer sa stabilité et d’intensifier sa couleur.

Avec une couleur de 60 à 80 EBC, le CARAAMBER® apporte une belle coloration ambrée à cuivrée avec des reflets rouge foncé. Son profil aromatique associe des notes caractéristiques de toffee, caramel et pain, apportant profondeur et complexité au caractère malté de la bière.

Particulièrement polyvalent, il convient aux bières ambrées et rousses, mais également à de nombreux styles dans lesquels une couleur plus soutenue et un profil malté complexe sont recherchés.

Caractéristiques :

• Fabricant : Weyermann®
• Type : malt caramel
• Céréale : orge
• Origine : Allemagne / UE
• Couleur : 60–80 EBC
• Profil aromatique : toffee, caramel et pain
• Activité enzymatique : aucune
• Utilisation recommandée : jusqu’à 20 %
• Conditionnement : vendu par tranche de 100 g

Styles de bière adaptés :

Amber Lager, Rotbier, Pale Ale, Session Pale Ale, Red IPA, Session IPA, Amber Ale, Best Bitter, Strong Bitter, Brown Ale, Baltic Porter, Scotch Ale, Imperial Red Ale, Flanders Red Ale, Oud Bruin et autres bières ambrées à brunes.

Dosage : jusqu’à 20 % de la quantité totale de malt. Une proportion supérieure peut être utilisée pour certaines recettes spéciales selon le résultat recherché.

Concassage du malt : le malt peut être concassé gratuitement sur demande. Merci de le préciser lors de votre commande.