Weyermann® CARAPILS® – EBC 2,5–6,5 (100 g)

Le Weyermann® CARAPILS® est un malt caramel très clair destiné principalement à améliorer la tenue de mousse, la stabilité de la mousse et la rondeur en bouche, tout en modifiant très peu la couleur de la bière.

Grâce à sa couleur très faible, il peut être utilisé dans pratiquement tous les styles, y compris les bières les plus claires.

Son profil est légèrement malté et doux avec de discrètes notes de caramel.

Caractéristiques :

• Type : malt caramel clair
• Origine : Allemagne
• Couleur : 2,5–6,5 EBC
• Profil : malté-doux, léger caramel
• Améliore la tenue de mousse
• Renforce le corps et la rondeur
• Activité enzymatique : faible
• Dosage recommandé : 5–10 %
• Jusqu’à 40 % pour certaines recettes spécifiques
• Unité de vente : 100 g

Styles recommandés :

• Pilsner
• Helles
• Lager
• Kölsch
• Pale Ale
• IPA
• Blonde Ale
• Bières de blé
• Bières sans alcool ou à faible teneur en alcool