CARAHELL - EBC 20-30 (100gr)

Malt caramel EBC 20 – 30 Caramel hell par 100gr

Le malt Weyermann Carahell est un malt caramel léger conçu pour ajouter de la douceur maltée et de la couleur aux bières sans introduire de goût trop sucré ou de lourdeur. Ce malt est souvent utilisé pour les bières de type ale et lager afin de renforcer le profil malté tout en préservant une certaine légèreté dans le produit final. Voici un aperçu détaillé de ce malt :

Caractéristiques du Malt Weyermann Carahell :

• Type de malt : Le malt Carahell Weyermann est un malt caramel, ce qui signifie qu'il est partiellement torréfié pour obtenir une couleur dorée et une douceur maltée, mais il n'a pas le goût sucré intense des malts caramel plus foncés. Il est conçu pour apporter des arômes légers de caramel et de pain grillé sans que le goût devienne trop sucré ou trop lourd.

• Couleur : Le malt Carahell a une couleur située entre 20 et 30 EBC (European Brewery Convention), ce qui permet d'ajouter une couleur dorée à ambrée à la bière sans trop affecter la clarté ou la légèreté du produit final.

• Goût et arôme : Le malt Carahell apporte des saveurs douces de pain, de céréales grillées et de caramel léger. Il enrichit la bière avec une légère douceur maltée qui se marie bien avec des profils de saveurs hopflés ou fruités, sans dominer ces derniers.

• Propriétés : Ce malt est utilisé principalement pour ajouter de la couleur et une légère douceur maltée sans introduire d'impact trop sucré. Il permet d'équilibrer les saveurs de la bière et de donner plus de profondeur à des bières qui recherchent un profil malté subtil.

Utilisation dans la brasserie :

• Styles de bière : Le malt Carahell est souvent utilisé dans des bières comme les Pale Ales, Lagers, Pilsners, Blondes et autres bières légères où une légère douceur maltée est recherchée. Il est aussi utilisé dans des bières comme les Amber Ales ou des bières de type ale où l'équilibre entre douceur maltée et bref goût de caramel est souhaité.

• Bière dorée à ambrée : Ce malt est parfait pour des bières avec une couleur dorée à ambrée, car il peut renforcer la couleur de la bière sans en faire un produit trop sombre.

• Goût doux et léger : Le malt Carahell permet de maintenir une bière légère tout en apportant une douceur maltée qui ne rend pas la bière trop sucrée ou trop riche.

Avantages du Malt Weyermann Carahell :

• Légère douceur maltée : Il apporte une légère douceur maltée, parfaite pour les bières où l’on souhaite un profil de saveur équilibré, sans que le goût ne devienne trop sucré.

• Couleur modérée : Il donne une couleur dorée à ambrée, idéale pour des bières légerement colorées et avec une teinte chaleureuse, comme les bières blondes et amber ales.

• Arômes subtils : Le malt Carahell fournit des arômes légers de pain grillé et de caramel doux, sans être envahissant.

• Polyvalence : Il est polyvalent et peut être utilisé dans de nombreux styles de bières pour ajouter de la profondeur de saveur et de la couleur sans modifier le profil de goût global.

En résumé :

Le malt Weyermann Carahell est un malt caramel léger qui ajoute de la douceur maltée et de la couleur dorée à ambrée aux bières, sans les alourdir de sucres excessifs. Il est idéal pour des bières comme les Pale Ales, Lagers, Amber Ales et d'autres bières légères qui recherchent un profil malté subtil, légèrement sucré, avec des arômes de pain grillé et de caramel doux. Grâce à sa polyvalence, il permet aux brasseurs de créer des bières équilibrées et bien structurées.

Concassage du malt uniquement sur commande. Mentionnez le dans votre panier lors du paiement de la commande. Merci !