Weyermann® CARAFA® Type 1 – EBC 800–1000 (100 g)
Le Weyermann® CARAFA® Type 1 est un malt torréfié foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Torréfié avec soin, il se caractérise par une forte capacité colorante et un profil aromatique finement torréfié.
Avec une couleur de 800 à 1000 EBC, il permet d’apporter aux bières une teinte brun foncé à noire ainsi que des arômes caractéristiques de café, cacao et chocolat noir.
Le CARAFA® Type 1 est particulièrement adapté aux bières foncées telles que les bières de blé foncées, Altbier, Brown Ale, Strong Ale, Porter et Stout. Sa forte intensité permet d’obtenir une coloration importante et des arômes torréfiés avec une faible proportion dans la recette.
Caractéristiques :
- Fabricant : Weyermann®
- Type : malt torréfié
- Céréale : orge
- Origine : Allemagne / UE
- Couleur : 800–1000 EBC
- Profil aromatique : finement torréfié, café, cacao et chocolat noir
- Activité enzymatique : aucune
- Utilisation recommandée : jusqu’à 5 %
- Conditionnement : vendu par tranche de 100 g
Styles de bière adaptés :
Dunkelweizen, Weizenbock, Altbier, British Brown Ale, American Brown Ale, British Strong Ale, Porter, Pre-Prohibition Porter, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout et autres bières foncées.
Dosage : jusqu’à 5 % de la quantité totale de malt. Une proportion supérieure peut être utilisée pour certaines recettes spéciales selon le résultat recherché.
Concassage du malt : le malt peut être concassé gratuitement sur demande. Merci de le préciser lors de votre commande.