Chinook – Houblon américain 10 g

Le Chinook est un houblon américain à double usage introduit en 1985. Initialement développé comme variété à forte teneur en acides alpha pour l’amérisation, il est aujourd’hui également très apprécié pour son caractère aromatique.

Son profil associe des notes herbacées, résineuses et légèrement fumées à des arômes d’agrumes et de fruits. On peut notamment retrouver des nuances de pamplemousse, orange, genévrier, basilic, estragon, lavande, kiwi et fruit de la passion.

Profil aromatique :

• Herbacé
• Résineux
• Genévrier
• Basilic et estragon
• Légèrement fumé
• Pamplemousse et orange
• Kiwi
• Fruit de la passion

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition, le Chinook apporte une amertume franche et efficace grâce à sa teneur élevée en acides alpha.

En fin d’ébullition ou au whirlpool, il développe davantage son profil herbacé, résineux, épicé et agrumé.

En dry hopping, il peut apporter un caractère puissant associant résine, herbes aromatiques, agrumes et fruits.

Styles de bière recommandés :

• American Pale Ale
• IPA
• Double IPA
• Black IPA
• Porter
• Stout
• Amber Ale
• Barley Wine

Associations possibles :

• Cascade pour renforcer les agrumes
• Centennial pour un profil américain classique
• Columbus pour accentuer le caractère résineux
• Citra® pour ajouter davantage de fruits tropicaux
• Simcoe pour un profil résineux et fruité complexe

Caractéristiques techniques :

• Origine : États-Unis
• Type : houblon à double usage
• Forme : pellets
• Acides alpha typiques : env. 10,7–15 %
• Acides bêta : jusqu’à env. 3,7 %
• Huiles essentielles totales : jusqu’à env. 2,5 ml/100 g
• Unité de vente : 10 g

Les valeurs naturelles peuvent varier selon l’année de récolte et le lot. Pour calculer précisément les IBU, toujours utiliser le taux d’acides alpha indiqué sur le conditionnement livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Selon la quantité commandée, plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Si vous souhaitez recevoir des sachets de quantités spécifiques, veuillez l’indiquer dans les commentaires de votre commande.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène. Pour une conservation prolongée, le stockage au congélateur dans un emballage hermétique ou sous vide est recommandé.