Bramling Cross (10g)

Houblon Bramling Cross : Présentation et Caractéristiques

Le Bramling Cross est un houblon aromatique britannique développé dans les années 1970 par l’University of East Anglia. Ce houblon est réputé pour ses arômes fruités et épicés, qui rappellent les fruits noirs et les épices, ainsi que pour son utilisation dans les bières anglaises traditionnelles. Il est particulièrement utilisé dans les Porters, Stouts, Ales, et certaines bières belges pour ajouter de la profondeur et une touche de complexité.

1. Caractéristiques du Houblon Bramling Cross

• Origine : Royaume-Uni (University of East Anglia)
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 6-8 % (modéré)
• Acides bêta : 4-5 %
• Cohumulone : Moyenne (20-25 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 1,5 - 2,5 mL/100g (bonne intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Bramling Cross est connu pour son profil complexe, qui mélange des notes fruitées, épicées et légèrement terreuses. Son goût unique apporte une touche distinctive aux bières, avec des arômes rappelant les fruits noirs et les épices.

• Fruits noirs : Mûre, cassis, prune
• Épicé : Poivre noir, clou de girofle
• Terreux : Légères nuances de bois et de foin
• Agrumes : Subtiles notes de citron et d'orange amère
• Floral : Annonce de fleurs séchées

Son amertume est modérée et ses arômes peuvent être plus prononcés lors de l’utilisation en dry hopping.

3. Utilisation du Bramling Cross en Brassage

Le Bramling Cross est principalement utilisé pour l’aromatique et est souvent ajouté en fin d’ébullition ou en dry hopping pour maximiser ses arômes fruités et épicés.

• Ajout en ébullition (early addition) : Utilisé principalement pour une amertume modérée.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Exprime ses notes fruitées et épicées.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour accentuer ses arômes de fruits noirs et d’épices.

Bières recommandées :

• Porter et Stout
• Ale anglaise
• Bières de fermentation haute
• Bières belges de type Trappiste ou Saison
• Amber Ale et Red Ale

4. Association avec d'autres Houblons

Le Bramling Cross fonctionne très bien avec des houblons doux et floraux pour créer une harmonie aromatique :

• Avec East Kent Goldings ou Fuggle → Pour des bières anglaises plus traditionnelles avec une touche de fruit noir.
• Avec Cascade et Centennial → Pour équilibrer la touche fruitée avec des arômes plus frais et citrus.
• Avec Saaz ou Hallertau → Pour un contraste avec des arômes herbacés et floraux.

5. Pourquoi Choisir le Bramling Cross ?

• Profil aromatique unique, idéal pour des bières fruitées et épicées.
• Apporte une profondeur de saveur, notamment pour les bières maltées et complexes.
• Bien adapté pour des bières anglaises et belges traditionnelles.
• Peut être utilisé pour des bières plus expérimentales, ajoutant des touches fruitées et épicées inattendues.

Le Bramling Cross est un excellent choix pour les brasseurs cherchant un houblon aromatique complexe, capable de donner de la profondeur et de la richesse à leurs bières.

ATTENTION - Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.