Flocons de froment (1kg)

Les flocons de froment 1 kg sont un additif brassage précieux pour les types de bière comme les blanches, les Lambics ou les Grands Crus. 

Incorporés durant l’empâtage, ils apportent :

• une note céréalière douce et profonde,

• une texture plus veloutée et un corps amélioré,

• une meilleure tenue de mousse grâce à leur teneur élevée en protéines (non maltés) 

• un léger apport d’acidité aromatique, utile dans certains styles de bière (witbier, lambic, etc.). 

Conseils d’utilisation

• Usage recommandé : jusqu’à 20–40 % du grain total sans inconvénients majeurs. 

• Au-delà de 20 %, il est conseillé de faire un palier à 50 °C pendant ~ 10 min, ou d’ajouter des fibres (ex. balle de riz) pour faciliter la filtration. 

• En cas d’utilisation élevée, le drainage/filtration des drêches peut devenir plus difficile.

Caractéristiques / données produit

• Contenance : 1 kg

• Produit : flocons de froment (non malté) 

Avantages clés

• Enrichit le corps et la densité perçue

• Améliore la mousse et sa stabilité

• Apporte une note céréalière fine

• Compatible avec de nombreux styles (witbier, lambic, etc.)