Flocons d'orge (1kg)

Les flocons d’orge sont un ingrédient précieux pour les brasseurs souhaitant améliorer certaines caractéristiques de leur bière. Contrairement au malt, l’orge est simplement aplatie et séchée, sans torréfaction.

Atouts principaux

• Amélioration de la mousse : renforce la tenue de la mousse dans la bière. 

• Augmentation du corps : apporte plus de texture et de richesse au moût/bière. 

• Arôme céréale léger/épicé : contribue avec une note subtile céréalière.

• Simplicité d’utilisation : les flocons peuvent être ajoutés directement dans le moût (pas besoin de pré-cuisson). 

Spécifications & usage

• Quantité : 1 kg 

• Pourcentage recommandé dans la recette : souvent utilisable jusqu’à ~ 40 % du grain total selon style de bière.

• Contient du gluten (orge).

• Idéal pour bières avec besoin de corps, comme les stouts, porters, bières maltées.

Conseils d’intégration dans vos recettes

1. Ajoutez les flocons d’orge dans la maische ou le moût chaud selon votre protocole de brassage.

2. Ajustez le temps de saccharification : l’amidon est plus accessible, prévoir un temps suffisant.

3. Faites attention à l’équilibre : trop de flocons peut alourdir ou troubler la bière.