Challenger – Houblon anglais 10 g

Le Challenger est un houblon anglais polyvalent à double usage, développé au Wye College. Il peut être utilisé aussi bien pour l’amertume que pour les ajouts aromatiques et constitue une variété classique pour les bières britanniques.

Son profil aromatique associe principalement des notes épicées, florales, boisées et herbacées, avec des nuances de cèdre et de thé vert. Selon les conditions de culture et le lot, il peut également développer des touches de pamplemousse, genévrier, fruits mûrs et épices douces.

Profil aromatique :

• Épicé
• Cèdre et bois
• Thé vert
• Floral
• Herbacé
• Légères notes de pamplemousse et de fruits

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition, le Challenger produit une amertume ronde et équilibrée particulièrement adaptée aux bières britanniques maltées.

En fin d’ébullition ou au whirlpool, il développe davantage son caractère épicé, floral, herbacé et légèrement fruité.

Il peut également être utilisé en dry hopping pour renforcer les arômes frais d’herbes, d’épices et de fleurs.

Styles de bière recommandés :

• Bitter
• ESB
• English Pale Ale
• Brown Ale
• Porter
• Stout
• Strong Ale
• Barley Wine

Associations possibles :

• East Kent Goldings pour renforcer le caractère floral et anglais
• Fuggle pour accentuer les notes terreuses et herbacées
• Styrian Goldings pour apporter davantage de finesse florale et épicée
• Target pour un profil britannique plus puissant

Caractéristiques techniques :

• Origine : Grande-Bretagne
• Type : houblon à double usage
• Forme : pellets
• Acides alpha typiques : 6,5–9 %
• Acides bêta : env. 2,5–4,3 %
• Huiles essentielles totales : env. 1–1,5 ml/100 g
• Unité de vente : 10 g

Les valeurs naturelles peuvent varier selon l’année de récolte et le lot. Pour le calcul précis des IBU, utiliser le taux d’acides alpha indiqué sur l’emballage livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités commandées peuvent être regroupées dans un même sachet.

Si vous souhaitez recevoir des sachets de quantités spécifiques, veuillez l’indiquer dans les commentaires de votre commande.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène. Pour une conservation prolongée, privilégier un emballage hermétique ou sous vide conservé au congélateur.