Sucre candi brun – 1 kg

Le sucre candi brun est un sucre cristallisé traditionnellement utilisé en brasserie, notamment pour les bières belges fortes. Il permet d’augmenter le taux d’alcool tout en conservant une bière relativement sèche, car les sucres sont fortement fermentescibles.

Sa couleur brune apporte des notes caramel, fruits secs ou légèrement torréfiées selon son degré de cuisson, ainsi qu’une coloration plus soutenue de la bière.

Il peut être ajouté pendant l’ébullition du moût ou en fermentation selon la recette, et reste un ingrédient classique pour des styles comme dubbel, tripel, strong ale ou certaines bières spéciales belges.

Caractéristiques principales

• Type : sucre candi brun en morceaux

• Poids : 1 kg

• 100 % sucres fermentescibles

• Apporte couleur et arômes caramel

• Adapté brassage amateur et professionnel

Points forts

• Augmente l’alcool sans alourdir le corps

• Apporte complexité aromatique

• Ingrédient typique bières belges

• Facile à utiliser en brassage

Utilisation recommandée

• Bières belges fortes (Dubbel, Tripel, Strong Ale)

• Bières ambrées ou foncées

• Ajustement alcool et couleur

• Refermentation ou conditionnement bouteille