Azacca (10g)

Houblon Azacca : Présentation et Caractéristiques

Le Azacca est un houblon aromatique américain, développé par le USDA sous le nom de HBC 472. Il est devenu populaire pour ses arômes fruités intenses, notamment de mangue, d'ananas, et de fruits tropicaux, et pour son utilisation dans les bières modernes, particulièrement les IPAs et NEIPAs. Ce houblon est idéal pour les brasseurs qui cherchent à donner une dimension exotique à leurs créations.

1. Caractéristiques du Houblon Azacca

• Origine : USA (USDA)
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 12-16 % (modéré à élevé)
• Acides bêta : 5-7 %
• Cohumulone : Moyenne (25-30 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 1,5 - 2,5 mL/100g (forte intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Azacca est célèbre pour ses arômes fruités et exotiques qui lui confèrent un profil rafraîchissant et tropical. Ses arômes incluent :

• Tropical : Mangue, ananas, fruit de la passion, papaye
• Agrumes : Pamplemousse, citron vert
• Fruité : Melon, pomme verte
• Floral et épicé : Légères notes de poivre, d'herbes fraîches et de résine

Son amertume est modérée, ce qui en fait un excellent choix pour les bières où l'aromatique prend le dessus.

3. Utilisation du Azacca en Brassage

Le Azacca est particulièrement adapté au dry hopping pour libérer ses arômes tropicaux et fruités. Il peut également être utilisé pour l'amertume, bien que sa principale force réside dans sa capacité à ajouter de la profondeur aromatique.

• Ajout en ébullition (early addition) : Pour une amertume douce et équilibrée.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Pour accentuer ses notes de fruits tropicaux et d’agrumes.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour une explosion d’arômes tropicaux et de fruits frais.

Bières recommandées :

• IPA et NEIPA
• Pale Ale
• Saison
• Hazy IPA
• Bières légères et fruitées

4. Association avec d'autres Houblons

Le Azacca se marie bien avec d’autres houblons fruités et tropicaux pour accentuer ses caractéristiques :

• Avec Citra et Mosaic → Pour une combinaison ultra-fruitée de fruits tropicaux et d’agrumes.
• Avec Simcoe et Amarillo → Pour un profil encore plus résineux et épicé.
• Avec El Dorado et Galaxy → Pour renforcer l’aspect exotique et juteux.

5. Pourquoi Choisir le Azacca ?

• Un houblon tropical et fruité, parfait pour les bières modernes.
• Idéal pour les bières juteuses et exotiques, notamment les NEIPA et IPA.
• Excellente capacité à ajouter des arômes complexes, avec une douceur fruitée et épicée.
• Polyvalent, utilisable pour l’amertume et l’aromatique.

Le Azacca est un choix idéale pour les brasseurs cherchant à donner à leurs bières une explosion de saveurs tropicales et exotiques, avec un profil aromatique unique et rafraîchissant.

ATTENTION - Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.