El Dorado (10g)

Houblon El Dorado : Présentation et Caractéristiques

Le El Dorado est un houblon aromatique américain, développé par CLS Farms et introduit en 2010. Il est particulièrement apprécié pour son profil aromatique intensément fruité, marqué par des notes de fruits tropicaux, de bonbon et d’agrumes. Grâce à sa teneur élevée en acides alpha, il peut être utilisé aussi bien pour l’amertume que pour l’aromatique, ce qui en fait un excellent choix pour les IPAs, NEIPAs, Pale Ales et bières fruitées modernes.

1. Caractéristiques du Houblon El Dorado

• Origine : USA (CLS Farms, Washington)
• Type : Houblon à double usage (amérisant et aromatique)
• Acides alpha : 13-17 % (élevé, idéal pour une amertume fruitée)
• Acides bêta : 7-8 %
• Cohumulone : Moyenne à basse (28-33 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 2,5 - 3,0 mL/100g (forte intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le El Dorado est connu pour son profil explosif et gourmand, souvent comparé à des bonbons aux fruits grâce à ses notes sucrées et juteuses. Ses arômes dominants incluent :

• Fruits tropicaux : Ananas, mangue, papaye
• Fruits à noyau : Pêche, abricot
• Agrumes : Citron vert, orange sucrée
• Bonbon et caramel : Notes sucrées rappelant les bonbons acidulés
• Légèrement résineux : Subtil fond de pin et d’herbes fraîches

Sa particularité est d’offrir une douceur fruitée exceptionnelle, idéale pour les bières modernes où les saveurs tropicales sont mises en avant.

3. Utilisation du El Dorado en Brassage

Le El Dorado est un houblon très polyvalent, qui peut être utilisé pour l’amertume, l’arôme et le dry hopping.

• Ajout en ébullition (early addition) : Apporte une amertume modérée avec une légère touche fruitée.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Permet de maximiser ses notes sucrées et fruitées.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour une explosion de saveurs tropicales et juteuses.

Bières recommandées :

• IPA et NEIPA
• Pale Ale
• Hazy IPA
• Session IPA
• Blonde Ale et Bières fruitées

4. Association avec d'autres Houblons

Le El Dorado se marie très bien avec d’autres houblons fruités et aromatiques pour amplifier son impact gustatif :

• Avec Citra et Mosaic → Pour une combinaison ultra-juteuse de fruits tropicaux et d’agrumes.
• Avec Sabro et Azacca → Pour un profil exotique accentué (noix de coco, ananas).
• Avec Simcoe et Amarillo → Pour équilibrer la douceur fruitée avec une touche résineuse.

5. Pourquoi Choisir le El Dorado ?

• Houblon intensément fruité, idéal pour des bières modernes et tropicales.
• Capable d’apporter à la fois amertume et arôme, ce qui le rend polyvalent.
• Notes sucrées et bonbonnées, parfaites pour les IPAs et NEIPAs.
• Facile à combiner avec d’autres houblons, pour des recettes variées et créatives.

Le El Dorado est une valeur sûre pour les brasseurs cherchant un houblon ultra-fruité et moderne, qui apporte à la fois douceur et intensité aromatique à leurs bières.

ATTENTION - Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.