Weyermann® CARAFA® Type 3 – EBC 1300–1500 (100 g)
Le Weyermann® CARAFA® Type 3 est un malt torréfié très foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Il se caractérise par une très forte capacité colorante et un profil aromatique intensément torréfié.
Avec une couleur de 1300 à 1500 EBC, il permet d’obtenir des teintes brun très foncé à noires et apporte des arômes marqués de café, cacao et chocolat noir.
Le CARAFA® Type 3 est particulièrement adapté aux bières noires et fortement torréfiées telles que les Porter, Stout et Altbier. En raison de son intensité, une faible proportion dans la recette suffit généralement pour apporter couleur et caractère.
Caractéristiques :
- Fabricant : Weyermann®
- Type : malt torréfié
- Céréale : orge
- Origine : Allemagne / UE
- Couleur : 1300–1500 EBC
- Profil aromatique : torréfié intense, café, cacao et chocolat noir
- Activité enzymatique : aucune
- Utilisation recommandée : jusqu’à 5 %
- Conditionnement : vendu par tranche de 100 g
Styles de bière adaptés :
Porter, American Porter, Stout, Irish Extra Stout, Foreign Extra Stout, Imperial Stout, Russian Imperial Stout, Altbier et autres bières foncées ou noires nécessitant une forte coloration et un caractère torréfié prononcé.
Dosage : jusqu’à 5 % de la quantité totale de malt. Une proportion supérieure peut être utilisée pour certaines recettes spéciales selon le résultat recherché.
Concassage du malt : le malt peut être concassé gratuitement sur demande. Merci de le préciser lors de votre commande.