Weyermann® CARAAROMA® – EBC 350–450 (100 g)

Le Weyermann® CARAAROMA® est un malt caramel foncé particulièrement aromatique, élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de maltage spécifique, il développe une grande complexité aromatique et permet d’intensifier et de stabiliser le goût de la bière.

Avec une couleur de 350 à 450 EBC, le CARAAROMA® apporte une coloration foncée aux reflets rougeâtres ainsi qu’un profil aromatique riche associant de légères nuances torréfiées à des notes de noix grillées, caramel foncé et fruits secs.

Il convient particulièrement aux bières ambrées, brunes et foncées dans lesquelles une forte complexité maltée, une couleur soutenue et des arômes profonds sont recherchés.

Caractéristiques :

• Fabricant : Weyermann®
• Type : malt caramel foncé
• Céréale : orge
• Origine : Allemagne / UE
• Couleur : 350–450 EBC
• Profil aromatique : noix grillées, caramel foncé, fruits secs et légères nuances torréfiées
• Activité enzymatique : aucune
• Utilisation recommandée : jusqu’à 15 %
• Conditionnement : vendu par tranche de 100 g

Styles de bière adaptés :

American IPA, Brown IPA, Amber Ale, Red Ale, Bière de Garde, Brown Ale, Porter, Stout, Strong Ale, Old Ale, Barley Wine et autres bières ambrées à foncées nécessitant davantage de complexité maltée.

Dosage : jusqu’à 15 % de la quantité totale de malt. Une proportion supérieure peut être utilisée pour certaines recettes spéciales selon le profil recherché.

Concassage du malt : le malt peut être concassé gratuitement sur demande. Merci de le préciser lors de votre commande.