Coriandre (100gr)

Les graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) sont largement utilisées en brassage artisanal pour apporter une touche d’agrumes épicés à la bière, particulièrement dans les bières blondes fortes ou les bières de Noël. 

Caractéristiques & conditionnement

• Poids net : 100 g

• Naturel : produit sans additifs ni agents de conservation.

Mode d’emploi & dosage recommandé

Pour libérer au mieux les arômes, il est recommandé de broyer légèrement les graines avant usage.  Ajoutez-les pendant les 15 dernières minutes d’ébullition pour préserver leur parfum.  En général, on utilise 15 à 30 g pour 23 L de moût pour obtenir un arôme optimal. 

Avantages

• Versatile : convient pour des styles variés (witbier, blanche, bières belges…)

• Goût aromatique : apporte une touche d’agrumes et d’épices subtiles

• Format accessible : conditionnement 100 g, adapté à des lots raisonnables

Utilisation possible hors brassage
La coriandre peut aussi servir en cuisine pour parfumer des plats, mais notez que celle-ci est destinée à l’usage brassicole.