Brew-body (malto-dextrines) - 500gr

Le Brew Body est une maltodextrine purifiée spécialement formulée pour le brassage de bière. Elle est largement utilisée pour augmenter la consistance (“body”), améliorer la tenue de mousse et renforcer la structure de la bière, tout en étant non fermentescible (elle n’est pas consommée par la levure).

Caractéristiques & spécifications

• Contenu / poids net : 500 g

• Forme : poudre granulaire blanche à jaune clair 

• Origine & conformité : obtenue par hydrolyse d’amidon (contient gluten) – conforme à la Food Chemical Codex et aux monographies pharmaceutiques européennes / US 

• Goût / odeur : goût modérément sucré, arôme typique de maltodextrine 

• Dosage suggéré : ~ 25 g / L (à ajuster selon l’effet désiré)

• Durée de conservation : environ 24 mois dans un conditionnement scellé, stocké dans un lieu sec à faible humidité (< 60 %)

Avantages & utilisation

• Renforce le “body” sans sucre fermentescible : comme la levure ne fermente pas cette substance, elle reste dans la bière sous forme non fermentée, ce qui accroît la densité de bouche.

• Améliore la tenue de mousse : contribue à une mousse plus stable et durable. 

• Ne modifie pas significativement le goût : peu sucrée, neutre en saveur. 

• Facile à incorporer : se dissout facilement dans le moût ou la bière (à chaud de préférence). 

• Flexible : ajuste l’intensité selon style de bière — n’utilisez pas excessivement pour ne pas altérer la texture naturelle.

Conseils d’usage

1. Dissoudre dans un petit volume d’eau ou moût chaud avant incorporation ou vers la fin de l’ébullition (ou après fermentation si on ajuste la densité finale).

2. Tenir compte de l’ajout pour la lecture densimétrique (elle ajoute des solides non fermentescibles).

3. Ajuster selon le style de bière désiré : 15–30 g / L est un intervalle courant.

4. Bien refermer le sachet après usage et conserver au sec pour éviter l’absorption d’humidité.