Polsinelli Plattenwärmetauscher – 40 hartgelötete Platten
Der Polsinelli 40-Platten-Wärmetauscher ermöglicht die schnelle Kühlung heisser Würze über zwei vollständig voneinander getrennte Flüssigkeitskreisläufe.
Die heisse Würze fliesst durch einen Kreislauf, während kaltes Wasser durch den zweiten Kreislauf strömt.
Für einen effizienten Wärmeaustausch werden beide Flüssigkeiten im Gegenstromprinzip geführt.
40 hartgelötete Platten
Der Wärmetauscher besteht aus 40 gewellten Platten aus Edelstahl AISI 316L.
Die Platten werden ohne Zwischendichtungen durch Hartlöten mit 99,9 % Kupfer miteinander verbunden.
Dadurch wird eine grosse Wärmeaustauschfläche in sehr kompakter Bauform erreicht.
0,57 m² Wärmeaustauschfläche
Polsinelli gibt eine Wärmeaustauschfläche von:
0,57 m²
an.
Die tatsächliche Kühlleistung hängt unter anderem ab von:
- Temperatur des Kühlwassers;
- Würzedurchfluss;
- Wasserdurchfluss;
- Ausgangstemperatur der Würze;
- gewünschter Endtemperatur.
Gegenstromprinzip
Für eine optimale Kühlleistung sollten Würze und Kühlwasser in entgegengesetzte Richtungen fliessen.
Beispiel:
Heisse Würze → Wärmetauscher → gekühlte Würze
und im zweiten Kreislauf:
Kaltes Wasser → Wärmetauscher → erwärmtes Wasser
Die beiden Flüssigkeiten bleiben durch die Edelstahlplatten voneinander getrennt.
Maximaler Durchfluss 6 m³/h
Polsinelli gibt einen maximalen Durchfluss von:
6 m³/h
an.
Dieser Wert beschreibt die technische Grenze des Wärmetauschers und ist nicht der beim Bierbrauen erforderliche Durchfluss.
Der Würzedurchfluss sollte entsprechend der gewünschten Ausgangstemperatur eingestellt werden.
3/4"-Anschlüsse und Ø20-mm-Schlauchtüllen
Der Wärmetauscher besitzt vier 3/4"-Gewindeanschlüsse.
Das Modell wird zudem mit Anschlüssen für Ø20-mm-Schläuche angeboten.
Die vier Anschlüsse dienen für:
- Eingang heisse Würze;
- Ausgang gekühlte Würze;
- Eingang kaltes Wasser;
- Ausgang erwärmtes Wasser.
Edelstahlkonstruktion
Materialien laut Polsinelli:
Platten: Edelstahl AISI 316L
Anschlüsse: Edelstahl AISI 304
Hartlot: Kupfer 99,9 %
Kompakte Bauweise
Abmessungen:
205 × 95 × 150 mm
Dadurch lässt sich der Wärmetauscher einfach in kleinere und grössere Brauanlagen integrieren.
Maximal 10 bar
Maximaler Betriebsdruck:
10 bar
Betriebstemperatur:
–10 °C bis +90 °C
Die zulässigen Betriebswerte der vollständigen Anlage richten sich immer nach dem Bauteil mit der niedrigsten Druck- oder Temperaturfreigabe.
Verwendung beim Bierbrauen
Der Wärmetauscher eignet sich besonders zur Würzekühlung nach dem Kochen.
Beispiel
- Kühlwasser anschliessen.
- Würzekreislauf anschliessen.
- Wasser und Würze im Gegenstrom führen.
- Würzedurchfluss entsprechend der gewünschten Temperatur einstellen.
- Gekühlte Würze in den Gärbehälter übertragen.
Für die Würzeseite kann eine geeignete lebensmittelechte Heissflüssigkeitspumpe verwendet werden.
Reinigung
Da die hartgelöteten Platten nicht demontiert werden können, sollte der Wärmetauscher unmittelbar nach der Verwendung gereinigt werden.
Empfohlen:
- gründlich mit Wasser spülen, möglichst warm;
- geeignetes, mit kupfergelöteten Wärmetauschern kompatibles Reinigungsmittel zirkulieren lassen;
- gründlich mit sauberem Wasser nachspülen;
- sauber und trocken lagern.
Vor dem nächsten Einsatz entsprechend den üblichen Brauhygiene-Regeln desinfizieren.
Technische Daten
Hersteller: Polsinelli
Modell: 40-Platten-Wärmetauscher
Hersteller-Artikelnummer: ABP0183
Brewstore Artikelnummer: 50.015
Typ: Plattenwärmetauscher
Plattenzahl: 40
Bauart: hartgelötet
Wärmeaustauschfläche: 0,57 m²
Volumen pro Kanal laut Hersteller: 0,78 L
Maximaler Durchfluss: 6 m³/h
Platten: Edelstahl AISI 316L
Anschlüsse: Edelstahl AISI 304
Hartlot: Kupfer 99,9 %
Gewindeanschlüsse: 3/4"
Schlauchanschlüsse: Ø20 mm
Maximaler Betriebsdruck: 10 bar
Minimale Betriebstemperatur: –10 °C
Maximale Betriebstemperatur: +90 °C
Länge: 205 mm
Breite: 95 mm
Höhe: 150 mm
Gewicht: ca. 2,8 kg
Geeignet unter anderem für
- Würzekühlung;
- Brauanlagen;
- Mikrobrauereien;
- Kühlkreisläufe;
- Wärmeübertragung zwischen zwei kompatiblen Flüssigkeiten.