Mangrove Jack's Cider M02 (10g)

Technische Daten: Mangrove Jack's M02 - Cider Hefe

Hauptmerkmale

• Hefetyp: Obergärige Hefe (Ale)
• Fermentationstemperatur: 18-28°C (optimal bei etwa 20-24°C)
• Alkoholtoleranz: Bis zu 12 % ABV (Alkoholgehalt)
• Flokulation: Mittel
• Aromatische Eigenschaften: Die M02 Cider Hefe wurde speziell für die Herstellung von Cidre entwickelt. Sie erzeugt ein sauberes, frisches Aroma und hebt die natürliche Süße des Fruchtsaftes hervor, während sie eine leichte Säure entwickelt. Die Hefe ermöglicht eine schnelle, saubere Fermentation und erzeugt einen klaren, frischen Cidre mit einer sanften, leicht fruchtigen Endnote.
• Fermentationseigenschaften: Die M02 eignet sich hervorragend für die Herstellung von sauberem, erfrischendem und ausgewogenem Cidre. Sie kann für reinen Apfelsaft oder für Fruchtmischungen verwendet werden, um sowohl trockene als auch süße Cidre zu produzieren, je nach Vorliebe.

Empfohlene Cidre-Stile

• Süßer Cidre
• Trockener Cidre
• Fruchtiger Cidre (z. B. Apfel, Birne, etc.)

Verwendung

• Rehydrierung: Es wird empfohlen, die Hefe vor der Zugabe zum Cidre in warmem Wasser zu rehydrieren. Lassen Sie die Hefe etwa 20-25 Minuten in Wasser, das etwa 10-mal so viel wie das Gewicht der Hefe wiegt.

• Fermentation: Die M02 funktioniert gut bei Fermentationstemperaturen von 18-28°C. Besonders effektiv ist sie bei moderaten Temperaturen zwischen 20-24°C, wo sie eine saubere und schnelle Fermentation ermöglicht. Die Hefe wandelt den Zucker im Apfelsaft in Alkohol um und bewahrt dabei die Fruchtaromen.

• Temperaturkontrolle: Um einen klaren, ausgewogenen Cidre zu erhalten, ist es wichtig, die Temperatur während der Fermentation stabil zu halten. Zu hohe Temperaturen könnten unerwünschte Aromen erzeugen, während zu niedrige Temperaturen die Fermentation verlangsamen könnten.

Produktionsnotizen

• Die M02 erzeugt einen gut ausbalancierten Cidre mit einer natürlichen Süße und einer leichten Säure, die die Fruchtaromen ergänzt. Sie ist ideal für die Herstellung von trockenem oder süßem Cidre, je nachdem, wie lange die Fermentation dauert und wie viel Zucker übrig bleibt.
• Flokulation: Die Flokulation ist mittel, was bedeutet, dass die Hefe gut absetzt, aber für eine maximale Klarheit und Stabilität des Cidres ein Reifungsprozess notwendig sein kann.

Vorteile

• Perfekt für Cidre-Herstellung: Die M02 Hefe wurde speziell entwickelt, um hochwertigen, sauberen und ausgewogenen Cidre mit frischen, fruchtigen Aromen zu produzieren.
• Moderat hohe Alkoholtoleranz: Sie ist in der Lage, Cidre mit einem Alkoholgehalt von bis zu 12 % ABV zu produzieren, was für stärkere Cidre-Sorten geeignet ist.
• Schnelle und saubere Fermentation: Die Hefe fermentiert schnell und effizient, sodass ein klarer Cidre mit einem ausgewogenen Geschmack entsteht.

Fazit

Die Mangrove Jack's M02 - Cider Hefe ist die ideale Hefe für Cidre-Brauer, die einen süßen oder trockenen Cidre mit einem sauberen, frischen und ausgewogenen Profil herstellen möchten. Sie arbeitet gut bei moderaten Temperaturen und ermöglicht eine schnelle Fermentation, wodurch ein erfrischender und gut strukturierter Cidre entsteht. Diese Hefe ist perfekt für Cidre-Liebhaber, die eine hochwertige, fruchtige und erfrischende Cider-Getränke zubereiten möchten.