Mangrove Jack's Mead M05

Technische Daten: Mangrove Jack's Mead M05 Hefe

Hauptmerkmale

• Hefetyp: Obergärige Hefe für Met
• Fermentationstemperatur: 18-30°C (optimal bei 20-25°C)
• Alkoholtoleranz: Bis zu 18 % ABV (Alkoholgehalt)
• Flokulation: Mittel
• Aromatische Eigenschaften: Die M05 wurde speziell für die Herstellung von Met (Honigwein) entwickelt. Sie erzeugt saubere und subtile Aromen, die dem natürlichen Honiggeschmack Raum geben und eine angenehme, leicht süße Note hinterlassen. Sie eignet sich hervorragend für die Herstellung von trockenen oder halbtrockenen Meten und bewahrt dabei die Aromen des Honigs. Auch für Metheglins (mit Gewürzen versetzter Met) eignet sich diese Hefe hervorragend und erzeugt ein ausgewogenes und sauberes Endprodukt.
• Fermentationseigenschaften: Diese Hefe fermentiert bei höheren Temperaturen und produziert Met mit einem ausgewogenen Profil. Sie eignet sich für die Herstellung von Met mit höherem Alkoholgehalt, da sie bis zu 18 % ABV verträgt.

Empfohlene Getränkestile

• Met (Honigwein)
• Metheglins (mit Gewürzen versetzter Met)
• Trockener oder halbtrockener Met
• Traditioneller Met

Verwendung

• Rehydrierung: Es wird empfohlen, die Hefe vor der Zugabe zum Met in warmem Wasser zu rehydrieren. Lassen Sie die Hefe etwa 20-25 Minuten in Wasser, das etwa 10-mal so viel wie das Gewicht der Hefe wiegt.

• Fermentation: Die M05 funktioniert gut bei Temperaturen von 18-30°C, wobei eine optimale Temperatur von etwa 20-25°C empfohlen wird. Diese Temperaturspanne fördert eine saubere und schnelle Fermentation, die für Met typisch ist.

• Temperaturkontrolle: Eine stabile Fermentationstemperatur von etwa 20-25°C ist ideal, um ein gutes Gleichgewicht zwischen den Aromen und den Alkoholen zu erreichen.

Produktionsnotizen

• Die M05 eignet sich besonders gut für die Herstellung von Met, sowohl für trockene als auch halbtrockene Varianten. Sie kann auch für stärkere Metvariationen mit bis zu 18 % ABV verwendet werden. Sie erzeugt ein sauberes, ausgewogenes Getränk, das die Aromen des Honigs gut zur Geltung bringt.
• Flokulation: Die Flokulation ist mittel, was bedeutet, dass eine längere Reifung erforderlich sein kann, um die Klarheit zu maximieren.

Vorteile

• Hohe Alkoholtoleranz: Die Hefe kann Met mit einem Alkoholgehalt von bis zu 18 % ABV fermentieren, was sie für stärkeren Met geeignet macht.
• Sauberes und ausgewogenes Aromaprofil: Die M05 erzeugt Met mit einem subtilen und sauberen Honigaroma.
• Vielseitigkeit: Sie ist ideal für die Herstellung von trockenem, halbtrockenem oder gewürztem Met (Metheglins).

Fazit

Die Mangrove Jack's Mead M05 ist eine ausgezeichnete Wahl für die Herstellung von Met. Sie ermöglicht die Herstellung von Meten mit einem klaren, ausgewogenen und subtilen Honiggeschmack, ideal für trockenen oder halbtrockenen Met. Sie eignet sich auch hervorragend für Metheglins und stärkeren Met mit einer hohen Alkoholtoleranz. Diese Hefe ist die perfekte Wahl für diejenigen, die Met mit einem sauberen und natürlichen Honiggeschmack brauen möchten.