Saflager BE-256 (11,5 g)

Technische Daten: Fermentis BE-256 Hefe

Hauptmerkmale

• Hefetyp: Obergärige Hefe (Ale)
• Fermentationstemperatur: 15-24°C (optimal bei etwa 20°C)
• Alkoholtoleranz: Bis zu 12 % ABV (Alkoholgehalt)
• Flokulation: Mittel
• Aromatische Eigenschaften: Die BE-256 ist eine typische Hefe für Belgian Ale-Biere, die fruchtige und würzige Aromen erzeugt. Sie bringt fruchtige Noten von reifen Früchten wie Birne und Apfel hervor, ergänzt durch würzige Aromen wie Nelken und Koriander. Dieses aromatische Profil ist ideal für Biere wie Belgian Strong Ale oder Belgian Pale Ale, die einen komplexen, ausgewogenen Geschmack benötigen.
• Fermentationseigenschaften: Diese Hefe fermentiert bei moderaten Temperaturen und erzeugt Biere mit fruchtigen und würzigen Noten sowie einer angenehmen, leichten Süße. Sie sorgt für ein sauberes und ausgewogenes Bier, das eine klare Fruchtigkeit und subtile Gewürznoten aufweist.

Empfohlene Bierstile

• Belgian Ale
• Belgian Strong Ale
• Belgian Pale Ale
• Fruchtige und würzige belgische Biere

Verwendung

• Rehydrierung: Es wird empfohlen, die Hefe vor der Zugabe zum Würzebrühstück in warmem Wasser zu rehydrieren. Lassen Sie die Hefe etwa 20-25 Minuten in Wasser, das etwa 10-mal so viel wie das Gewicht der Hefe wiegt.

• Fermentation: Die BE-256 funktioniert gut bei Temperaturen von 15-24°C und ist ideal für Biere wie Belgian Ale und Belgian Strong Ale. Bei einer Fermentationstemperatur von etwa 20°C werden die fruchtigen und würzigen Aromen gut ausbalanciert und klar ausgedrückt.

• Temperaturkontrolle: Es ist wichtig, die Temperatur konstant zu halten, etwa bei 20°C, um die fruchtigen und würzigen Aromen optimal zu entfalten und gleichzeitig eine saubere Fermentation zu gewährleisten.

Produktionsnotizen

• Die BE-256 ist perfekt für Biere, die eine fruchtige und würzige Komplexität benötigen. Sie liefert ein gut ausgewogenes Bier, das fruchtige und würzige Noten in einem angenehmen Gleichgewicht vereint.
• Flokulation: Die Flokulation ist mittel, was bedeutet, dass die Hefe nach der Fermentation gut absetzt. Ein wenig Reifung kann notwendig sein, um eine perfekte Klarheit zu erreichen.

Vorteile

• Fruchtiges und würziges Aromaprofil: Die BE-256 erzeugt Biere mit ausgeprägten Fruchtnoten und einer würzigen Note, ideal für Belgian Ale und ähnliche Biere.
• Moderat hohe Alkoholtoleranz: Sie kann Biere mit bis zu 12 % ABV fermentieren, was sie für mittlere bis starke Biere geeignet macht.
• Gute Flokulation: Diese Hefe trägt zu einer guten Klärung des Bieres bei und sorgt dafür, dass weniger Filtration erforderlich ist.

Fazit

Die Fermentis BE-256 ist ideal für die Herstellung von Belgian Ales, Belgian Strong Ales und Belgian Pale Ales. Sie erzeugt Biere mit einer komplexen Mischung aus fruchtigen und würzigen Aromen und sorgt für eine saubere, ausgewogene Fermentation. Diese Hefe ist eine ausgezeichnete Wahl für Brauer, die traditionelle belgische Biere mit einem klaren, fruchtigen und würzigen Profil herstellen möchten.