Mangrove Jack's Kveik M12 (10gr)

Technische Daten: Mangrove Jack's M12 - Kveik Hefe

Hauptmerkmale

• Hefetyp: Obergärige Hefe (Ale)
• Fermentationstemperatur: 20-40°C (optimal bei 30-35°C)
• Alkoholtoleranz: Bis zu 12 % ABV (Alkoholgehalt)
• Flokulation: Hoch
• Aromatische Eigenschaften: Die Kveik M12 Hefe erzeugt fruchtige Aromen, mit Noten von Apfel, Birne, Orange und manchmal auch von Honig oder würzigen Hefen. Sie ist bekannt für ihre Fähigkeit, bei höheren Temperaturen klare und saubere Biere zu produzieren, ohne unerwünschte Aromen zu entwickeln.
• Fermentationseigenschaften: Diese Hefe fermente schnell und ist tolerant gegenüber höheren Temperaturen. Die M12 ist eine Kveik-Hefe aus Norwegen, die es ermöglicht, Biere bei wesentlich höheren Temperaturen zu fermentieren als bei traditionellen Hefen und dabei ein sauberes und ausgewogenes Aromaprofil zu bewahren.

Empfohlene Bierstile

• IPA
• Pale Ale
• American Ale
• Biere im norwegischen Kveik-Stil
• Biere mit schneller Fermentation und hoher Temperatur

Verwendung

• Rehydrierung: Die Kveik M12 Hefe kann direkt zum Würzebrühstück hinzugefügt werden, ohne dass eine Rehydrierung erforderlich ist. Wenn Sie die Hefe rehydrieren möchten, lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten in warmem Wasser (etwa 10-mal so viel Wasser wie das Gewicht der Hefe).

• Fermentation: Die M12 Hefe funktioniert besonders gut bei höheren Fermentationstemperaturen (20-40°C), was sie ideal für eine schnelle Fermentation macht. Die Hefe produziert innerhalb von 3-5 Tagen saubere Biere und lässt die Aromen von Hopfen und Malz ohne Probleme entstehen, auch bei höheren Temperaturen.

• Temperaturkontrolle: Aufgrund ihrer Fähigkeit, bei hohen Temperaturen zu fermentieren, ist diese Hefe eine ausgezeichnete Wahl für Brauer ohne Temperaturregelung. Bei sehr hohen Temperaturen kann die Bierfruchtigkeit oder Würzigkeit jedoch stärker hervortreten, daher ist es wichtig, ein gutes Gleichgewicht zu finden.

Produktionsnotizen

• Die Kveik M12 Hefe ist bekannt für ihre Fähigkeit, schnell zu fermentieren, selbst bei sehr hohen Temperaturen. Sie liefert klare und saubere Biere mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil ohne unerwünschte Aromen.
• Flokulation: Die Flokulation ist hoch, was bedeutet, dass die Hefe schnell am Boden des Gärbehälters absetzt und so zu einer klareren Bierproduktion führt.

Vorteile

• Toleranz gegenüber hohen Temperaturen: Die M12 Hefe ist besonders hitzetolerant und ermöglicht das Brauen bei Temperaturen von 20-40°C, was den Fermentationsprozess beschleunigt.
• Schnelle Fermentation: Biere, die mit dieser Hefe gebraut werden, sind in nur wenigen Tagen fertig, was eine schnelle Bierproduktion ermöglicht.
• Saubere und ausgewogene Aromen: Trotz der hohen Fermentationstemperaturen produziert diese Hefe saubere Biere mit einem gut ausbalancierten Aromaprofil.
• Hohe Flokulation: Das bedeutet, dass die Hefe schnell absetzt und das Bier weniger trüb wird.

Fazit

Die Mangrove Jack's M12 - Kveik Hefe ist ideal für Brauer, die schnell fermentieren möchten und keine Temperaturregelung benötigen. Sie eignet sich hervorragend für Biere wie IPA, Pale Ale und Biere im Kveik-Stil, indem sie eine schnelle Fermentation bei hohen Temperaturen ermöglicht und gleichzeitig ein klares, sauberes Bier mit einem ausgewogenen, fruchtigen Aromaprofil liefert.