Sabro® HBC 438 – Amerikanischer Aromahopfen 10 g

Sabro® HBC 438 ist eine moderne amerikanische Hopfensorte, die von der Hop Breeding Company entwickelt und 2018 auf den Markt gebracht wurde.

Sabro® besitzt ein besonders eigenständiges und komplexes Aromaprofil mit Noten von:

• Mandarine;
• Kokosnuss;
• tropischen Früchten;
• Steinfrüchten;
• Zedernholz;
• Minze;
• Creme.

Der intensive Charakter eignet sich sowohl für den alleinigen Einsatz als auch in Kombination mit anderen modernen Aromahopfen.

Sabro® ist besonders interessant für IPA, Hazy IPA / NEIPA, Pale Ale, Saison, Porter und Stout sowie moderne Frucht- und Spezialbiere.

Herkunft und Genetik

Herkunft: USA

Zuchtprogramm: Hop Breeding Company

Sortencode: HBC 438

Sabro® besitzt eine ungewöhnliche genetische Herkunft mit einer Kreuzung, an der unter anderem ein weiblicher:

Humulus lupulus var. neomexicanus

beteiligt ist.

Diese Herkunft trägt wesentlich zum charakteristischen Aromaprofil der Sorte bei.

Markteinführung:

2018

Aromaprofil

Typische Aromen von Sabro®:

• Mandarine;
• Kokosnuss;
• tropische Früchte;
• Pfirsich und andere Steinfrüchte;
• Zitrus;
• Zedernholz;
• Minze;
• Creme.

Je nach Ernte und Brauverfahren können zusätzlich auftreten:

• Vanille;
• Kräuter;
• holzige Noten;
• leichte Harznoten.

Die Kokosnussnote gehört zu den besonders charakteristischen Merkmalen von Sabro®.

Ausdrucksstarker Aromahopfen

Sabro® wird hauptsächlich als:

Aromahopfen

eingesetzt.

Aufgrund seines relativ hohen Alphasäuregehalts kann er jedoch ebenfalls zur Bitterung verwendet werden.

Verwendung beim Brauen

Bittergabe

Mit meist mehr als 12 % Alphasäure kann Sabro® auch zu Beginn der Kochzeit eingesetzt werden.

Seine besondere Stärke liegt jedoch im Aroma.

Späte Kochgabe

Eine späte Zugabe unterstützt besonders die Noten von:

• Zitrus;
• tropischen Früchten;
• Kokosnuss;
• Steinfrüchten.

Whirlpool

Sabro® eignet sich hervorragend für den Whirlpool, um sein intensives Aroma zu nutzen und gleichzeitig zusätzliche Bittere zu begrenzen.

Kalthopfung

Sabro® eignet sich besonders gut für die Kalthopfung.

Dabei kommen vor allem folgende Aromen zur Geltung:

Mandarine – Kokos – Tropical – Steinfrucht – Creme

Empfohlene Bierstile

Besonders geeignet für:

• IPA;
• Hazy IPA;
• NEIPA;
• American Pale Ale;
• Pale Ale;
• Saison;
• Porter;
• Stout;
• Fruit Beer;
• moderne hopfenbetonte Spezialbiere.

Die Kokos- und Cremearomatik kann insbesondere auch in Stout und Porter interessant eingesetzt werden.

Mögliche Hopfenkombinationen

Sabro® lässt sich beispielsweise kombinieren mit:

• Citra® für mehr Zitrus und tropische Früchte;
• Mosaic® für zusätzliche Fruchtkomplexität;
• Simcoe® für Harz- und Fruchtnoten;
• Amarillo® für zusätzliche Zitrusaromen;
• Ekuanot® für tropische und kräuterartige Noten;
• Azacca® für einen exotisch-fruchtigen Charakter.

Sabro® kann auch alleine verwendet werden, um seinen charakteristischen Kokos- und Mandarinencharakter besonders deutlich hervorzuheben.

Technische Eigenschaften

Brewstore-Artikelnummer: 60.152

Sorte: Sabro®
Sortencode: HBC 438
Herkunft: USA
Züchter: Hop Breeding Company
Markteinführung: 2018

Genetische Herkunft: Kreuzung unter Beteiligung eines weiblichen H. lupulus var. neomexicanus

Typ: Aromahopfen / vielseitig einsetzbar

Brewstore-Verkaufseinheit: 10 g

Typische Analysewerte

Alphasäuren: ca. 12–17 %
Betasäuren: ca. 5,5–7,5 %
Cohumulon: ca. 20–24 % der Alphasäuren
Gesamtöl: ca. 1,0–4,0 ml/100 g

Die tatsächlichen Werte variieren je nach Erntejahr und Charge.

Wichtige Aromakomponenten

Typische Werte gemäss Yakima Chief:

Myrcen: ca. 55–70 %
Humulen: ca. 6–10 %
Caryophyllen: ca. 8–14 %
Farnesen: ca. 0,1–1 %
Linalool: ca. 0,3–0,6 %
Geraniol: ca. 0,8–1,6 %
β-Pinen: ca. 0,7–1,1 %

Hauptaromaprofil

Mandarine – Kokosnuss – tropische Früchte – Steinfrüchte – Zitrus – Zedernholz – Minze – Creme

Wichtig – Alphasäuregehalt

Der tatsächliche Alphasäuregehalt variiert je nach:

• Erntejahr;
• Produzent;
• Anbaufläche;
• Charge;
• Lagerbedingungen.

Für eine genaue IBU-Berechnung immer den auf dem tatsächlich gelieferten Beutel angegebenen Alphasäurewert verwenden.

Brewstore-Verpackung

Das Produkt wird verkauft in Einheiten von:

10 g

Bei Bestellung mehrerer Einheiten können diese gemeinsam in einem Beutel verpackt werden.

Wenn getrennte Beutel mit bestimmten Mengen gewünscht werden, bitte dies bei der Bestellung im Kommentarfeld angeben.

Lagerung

Zur möglichst guten Erhaltung der Aromastoffe:

• kühl lagern;
• vor Licht schützen;
• Sauerstoffkontakt minimieren;
• luftdicht oder vakuumiert lagern;
• Verpackung nach dem Öffnen sorgfältig verschliessen.

Für eine längere Lagerung eignet sich eine luftdicht verpackte Aufbewahrung im Tiefkühler besonders gut.