Simcoe (10g)

Hopfen Simcoe: Beschreibung und Eigenschaften

Der Simcoe ist ein aromatischer Hopfen aus den USA, entwickelt von den Yakima Chief Ranches. Dieser Hopfen ist bekannt für seine komplexen Aromen, die eine Mischung aus tropischen Früchten, Zitrusfrüchten, Pinie und floralen Noten bieten. Der Simcoe wird häufig in modernen Bierstilen wie IPAs, Double IPAs, Pale Ales und anderen hopfenbetonten Bieren verwendet. Er ist einer der beliebtesten Hopfensorten bei Craft-Brauern weltweit.

1. Eigenschaften des Simcoe-Hopfen

• Herkunft: USA (Yakima Chief Ranches)
• Typ: Aromahopfen
• Alphasäuren: 12-14 % (mittel bis hoch)
• Betasäuren: 4-5 %
• Cohumulon: Mittel (30-35 % der Alphasäuren)
• Ätherische Öle: 1,5 - 2,5 mL/100g (hohe Aromaintensität)

2. Aroma- und Geschmacksprofil

Der Simcoe ist für sein komplexes Aroma bekannt, das eine Kombination aus tropischen Früchten, Zitrusfrüchten, Pinie und floralen Noten darstellt. Er hat ein ausgewogenes Profil mit deutlichen fruchtigen, harzigen und blumigen Aromen. Hier sind die wichtigsten Aromen:

• Tropisch: Ananas, Mango, Passionsfrucht
• Zitrusfrüchte: Grapefruit, Zitrone, Orange
• Harzig: Pinie, Harz
• Floral: Jasmin, weiße Blumen
• Erdig: Hauch von Erde und Holz
• Kräuterartig: Leichte Noten von Kräutern und frischem Hopfen

Die Bitterkeit ist moderat bis hoch, was ihn zu einem vielseitigen Hopfen für verschiedene Bierstile macht.

3. Verwendung von Simcoe beim Brauen

Der Simcoe wird sowohl für Aromazugaben als auch für die Bittere verwendet. Er eignet sich hervorragend für Biere, die eine komplexe Aromatik und eine klare Bitterkeit benötigen.

• Frühe Kochzugabe: Liefert eine starke, langanhaltende Bitterkeit.
• Späte Kochzugabe / Whirlpool: Verstärkt die tropischen und zitrusartigen Aromen.
• Kalthopfung (Dry Hopping): Ideal, um die floralen und fruchtigen Noten zu maximieren.

Empfohlene Bierstile:

• IPA und Double IPA
• Pale Ale
• Imperial IPA
• Fruchtige und harzige Biere
• Craft-Biere und moderne Bierstile

4. Kombination mit anderen Hopfensorten

Der Simcoe harmoniert gut mit anderen fruchtigen, harzigen oder floralen Hopfensorten, um komplexe und ausgewogene Aromen zu erzeugen:

• Mit Citra und Amarillo → Für eine tropische und zitrusartige Kombination.
• Mit Centennial und Cascade → Für einen harzigen und zitrusartigen Mix, ideal für kraftvolle Biere.
• Mit Mosaic und El Dorado → Für ein tropisches Aroma mit Zitrusnoten und Harz.

5. Warum Simcoe verwenden?

• Ein aromatischer und vielseitiger Hopfen, ideal für fruchtige, harzige und aromatische Biere.
• Komplexe Aromen von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und Harz, perfekt für moderne Biere wie IPAs und Double IPAs.
• Moderat bis hohe Bitterkeit, ideal für Biere mit einer ausgewogenen Bitterkeit und starken Aromen.
• Vielseitig einsetzbar, sowohl für die Bittere als auch für die Aromazugabe in verschiedenen Bierstilen.

Der Simcoe ist eine hervorragende Wahl für Brauer, die ein komplexes, tropisches und harziges Profil in ihren Bieren erzeugen möchten, während sie gleichzeitig eine kraftvolle Bitterkeit beibehalten.