Mosaic (10g)

Hopfen Mosaic: Beschreibung und Eigenschaften

Der Mosaic ist ein aromatischer Hopfen aus den USA, der von der Hop Breeding Company entwickelt wurde. Dieser Hopfen ist bekannt für sein komplexes Aromaprofil, das eine breite Palette an tropischen, zitrusartigen, floralen und erdigen Aromen bietet. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist der Mosaic ein sehr beliebter Hopfen in modernen Bierstilen wie IPAs, Double IPAs und Hazy-Bieren. Er kann in allen Phasen des Brauens verwendet werden, um sowohl Bitterkeit als auch aromatische Vielfalt zu erzeugen.

1. Eigenschaften des Mosaic-Hopfen

• Herkunft: USA (entwickelt von der Hop Breeding Company)
• Typ: Aromahopfen und Bitterhopfen
• Alphasäuren: 11-13 % (mittel bis hoch)
• Betasäuren: 4-5 %
• Cohumulon: Mittel (30-40 % der Alphasäuren)
• Ätherische Öle: 1,5 - 2,0 mL/100g (hohe Aromaintensität)

2. Aroma- und Geschmacksprofil

Der Mosaic ist bekannt für sein komplexes Aromaprofil und seine Fähigkeit, eine breite Palette an Aromen zu bieten. Zu den wichtigsten Aromen gehören:

• Tropisch: Ananas, Mango, Passionsfrucht
• Zitrusfrüchte: Grapefruit, Zitrone, Orange
• Floral: Weiße Blumen, Jasmin
• Kräuterartig: Erde, frische Kräuter
• Würzig: Weißer Pfeffer, leichte Piniennoten
• Fruchtig: Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)

Die Bitterkeit ist moderat bis hoch, was den Mosaic ideal für Biere macht, die sowohl aromatisch als auch bitter sein sollen, ohne die Aromen zu überwältigen.

3. Verwendung von Mosaic beim Brauen

Der Mosaic wird hauptsächlich für Aromazugaben und Bittere verwendet. Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann er in allen Phasen des Brauens eingesetzt werden, um das volle Potenzial seiner Aromen zu entfalten.

• Frühe Kochzugabe: Liefert eine moderate Bitterkeit und fruchtige Aromen.
• Späte Kochzugabe / Whirlpool: Verstärkt tropische, zitrusartige und florale Aromen.
• Kalthopfung (Dry Hopping): Ideal, um die fruchtigen und floralen Aromen zu maximieren.

Empfohlene Bierstile:

• IPA und Double IPA
• Hazy IPA
• Pale Ale
• Fruchtige und aromatische Biere
• Moderne Craft-Biere

4. Kombination mit anderen Hopfensorten

Der Mosaic harmoniert hervorragend mit anderen fruchtigen, floralen und harzigen Hopfensorten, um komplexe und ausgewogene Aromen zu schaffen.

• Mit Citra und Amarillo → Für eine tropische und fruchtige Mischung mit Zitrusnoten.
• Mit Simcoe und Centennial → Für eine stärkere Harznote und tropische Fruchtigkeit.
• Mit El Dorado und Galaxy → Für eine Explosion von tropischen Früchten mit Harznoten.

5. Warum Mosaic verwenden?

• Ein vielseitiger und komplexer Hopfen, ideal für aromatische, hopfenbetonte Biere.
• Tropische, zitrusartige und florale Noten, perfekt für Biere wie NEIPAs und IPAs.
• Moderate bis hohe Bitterkeit, ideal für Biere, bei denen die Bitterkeit mit den Aromen im Einklang steht.
• Vielseitig einsetzbar in allen Phasen des Brauens, von der Bittere bis zum Aromazugabedurch Dry Hopping.

Der Mosaic ist eine ausgezeichnete Wahl für Brauer, die nach einem komplexen, tropischen und floralen Hopfen suchen, der sowohl Bitterkeit als auch aromatische Tiefe in ihre Biere bringt.