Mangrove Jack's Bavarian Lager M76 (10gr)

Technische Daten: Mangrove Jack's M76 - Bavarian Lager Hefe

Hauptmerkmale

• Hefetyp: Untergärige Hefe (Lager)
• Fermentationstemperatur: 7-13°C (optimal bei etwa 10-12°C)
• Alkoholtoleranz: Bis zu 12 % ABV (Alkoholgehalt)
• Flokulation: Mittel
• Aromatische Eigenschaften: Die M76 Bavarian Lager Hefe erzeugt Biere mit einem klaren, erfrischenden und ausgewogenen Geschmack. Sie ist ideal für Biere im Pilsner-Stil und Helles. Diese Hefe bringt weiche Malzaromen mit einer leichten Brot-Note hervor und unterstützt eine moderate Hopfenbittere, was zu einem sauberen und leicht süßen Geschmack führt. Sie liefert ein sehr sauberes, leicht malziges Profil ohne fruchtige oder würzige Noten, ideal für leichte, gut ausbalancierte Lager-Biere.
• Fermentationseigenschaften: Diese Hefe fermentiert bei relativ niedrigen Temperaturen und erzeugt Biere mit einer klaren Farbe und gut ausbalancierten Aromen. Sie eignet sich hervorragend für bayerische Lager-Biere mit einer subtilen Malzsüße und einer erfrischenden Hopfenbittere.

Empfohlene Bierstile

• Pilsner
• Helles
• Lager-Biere im bayerischen Stil
• Klassische Lager-Biere

Verwendung

• Rehydrierung: Es wird empfohlen, die Hefe vor der Zugabe zum Würzebrühstück in warmem Wasser zu rehydrieren. Lassen Sie die Hefe etwa 20-25 Minuten in Wasser, das etwa 10-mal so viel wie das Gewicht der Hefe wiegt.

• Fermentation: Die M76 funktioniert gut bei Temperaturen von 7-13°C und ist ideal für eine saubere und stabile Fermentation. Sie eignet sich perfekt für Pilsner und Helles, da sie eine schnelle und saubere Fermentation ermöglicht und gleichzeitig ein sauberes und ausgewogenes Aromaprofil beibehält.

• Temperaturkontrolle: Eine konstante Temperatur von etwa 10-12°C ist entscheidend für eine optimale Fermentation. Zu hohe Temperaturen können unerwünschte Aromen erzeugen, während zu niedrige Temperaturen die Fermentation verlangsamen können.

Produktionsnotizen

• Die M76 erzeugt Biere, die klar und sauber sind, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Malz und Hopfen. Sie eignet sich ideal für Biere im Pilsner-Stil, bei denen Klarheit und eine saubere, ausgewogene Geschmacksstruktur wichtig sind.
• Flokulation: Die Flokulation ist mittel, was bedeutet, dass die Hefe nach der Fermentation gut absetzt. Ein wenig Reifung kann erforderlich sein, um eine perfekte Klarheit zu erreichen.

Vorteile

• Sauberer, ausgewogener Geschmack: Die M76 erzeugt Biere mit einem klaren, erfrischenden und gut ausbalancierten Geschmack, ideal für Pilsner und Helles.
• Moderat hohe Alkoholtoleranz: Sie eignet sich für Biere mit bis zu 12 % ABV und ist perfekt für mittlere bis leichte Lager-Biere.
• Gute Flokulation: Die Hefe trägt zur Klärung des Bieres bei, da sie gut absetzt.

Fazit

Die Mangrove Jack's M76 - Bavarian Lager Hefe ist ideal für die Herstellung von Pilsner, Helles oder anderen klassischen Lager-Bieren im bayerischen Stil. Sie produziert saubere, erfrischende Biere mit einem gut ausbalancierten malzigen und hopfigen Geschmack, perfekt für alle, die bayerische Lager-Biere mit einer klaren Farbe und einem sauberen, erfrischenden Abgang brauen möchten.