Aramis (10g)

Hopfen Aramis: Beschreibung und Eigenschaften

Der Aramis ist ein aromatischer französischer Hopfen, der in den 2000er Jahren von der INRA entwickelt wurde, um einen einzigartigen Hopfen für französische und europäische Biere zu schaffen. Dieser Hopfen zeichnet sich durch raffinierte florale und fruchtige Aromen aus und ist ideal, um Biere wie Lager, Pale Ales und Saisonbiere mit einer eleganten und dezenten Note zu verfeinern.

1. Eigenschaften des Aramis-Hopfen

• Herkunft: Frankreich (INRA)
• Typ: Aromahopfen
• Alphasäuren: 6-8 % (mittel)
• Betasäuren: 5-7 %
• Cohumulon: Mittel (25-30 % der Alphasäuren)
• Ätherische Öle: 1,0 - 2,0 mL/100g (gutes Aromaprofil)

2. Aroma- und Geschmacksprofil

Der Aramis ist bekannt für sein raffiniertes und ausgewogenes Aroma. Er bietet eine Mischung aus dezenten floralen, fruchtigen und gewürzigen Noten. Das Profil umfasst:

• Floral: Weiße Blumen, Jasmin, Kamille
• Fruchtig: Zitrusfrüchte wie Zitrone, subtile Noten von Pfirsich und grüner Apfel
• Würzig: Leichte Noten von Pfeffer und frischen Kräutern
• Leicht harzig: Dezente Kiefern- und Piniennoten

Die Bitterkeit ist moderat, was ihn zu einer guten Wahl für Biere macht, bei denen das Aroma im Vordergrund steht, ohne dass die Bitterkeit zu intensiv wird.

3. Verwendung von Aramis beim Brauen

Der Aramis wird hauptsächlich für Aromazugaben verwendet und eignet sich gut für eine leichte und raffinierte Bitterkeit. Dieser Hopfen passt hervorragend in Biere, die eine harmonische Balance zwischen Malz und Hopfen benötigen.

• Frühe Kochzugabe: Für eine sanfte und ausgewogene Bitterkeit.
• Späte Kochzugabe / Whirlpool: Um florale und fruchtige Aromen zu verstärken.
• Kalthopfung (Dry Hopping): Ideal, um die floralen und fruchtigen Noten zu intensivieren.

Empfohlene Bierstile:

• Pale Ale
• Saison
• Helles
• Pilsner
• Leichte, aromatische Biere

4. Kombination mit anderen Hopfensorten

Der Aramis harmoniert gut mit anderen aromatischen Hopfensorten und kann so das Aromaprofil einer Vielzahl von Bieren bereichern:

• Mit Saaz oder Hallertau Mittelfrüh → Für einen floralen und würzigen Charakter.
• Mit Citra und Mosaic → Um tropische und zitrusartige Noten hinzuzufügen und das florale Profil auszugleichen.
• Mit Centennial und Amarillo → Für eine ausgewogene Mischung aus Zitrusfrüchten, Blumen und Gewürzen.

5. Warum Aramis verwenden?

• Ein zarter, ausgewogener Hopfen, ideal für elegante, subtile Biere.
• Perfekt für Biere mit einem feinen floralen und fruchtigen Profil.
• Gut geeignet für europäische Bierstile sowie moderne, leichte Biere.
• Vielseitig einsetzbar, sowohl für die Bittere als auch für aromatische Biere.

Der Aramis ist eine ausgezeichnete Wahl für Brauer, die ihren Bieren eine elegante und raffinierte Aromatik verleihen möchten, die florale und fruchtige Noten umfasst.