Aramis (10g)

Houblon Aramis : Présentation et Caractéristiques

Le Aramis est un houblon aromatique français, développé par l’INRA dans les années 2000 dans le but de créer un houblon avec des caractéristiques uniques pour les bières françaises et européennes. Ce houblon se distingue par ses arômes floraux et fruités, et il est idéal pour apporter une touche délicate et élégante aux bières comme les Lagers, Pale Ales, et Bières de Saison.

1. Caractéristiques du Houblon Aramis

• Origine : France (INRA)
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 6-8 % (modéré)
• Acides bêta : 5-7 %
• Cohumulone : Moyenne (25-30 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 1,0 - 2,0 mL/100g (bonne intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Aramis est reconnu pour ses arômes raffinés et équilibrés. Il offre un mélange de floraux doux, d'épices légères et de fruits frais. Son profil comprend :

• Floral : Fleurs blanches, jasmin, camomille
• Fruité : Agrumes comme le citron, touches de pêche et de pomme verte
• Épicé : Notes de poivre doux et de fines herbes
• Légèrement résineux : Subtiles touches de pin

Sa bittere est modérée, permettant de l'utiliser tant pour l’amertume que pour l’aromatique dans des bières légères et élégantes.

3. Utilisation du Aramis en Brassage

Le Aramis est principalement utilisé pour l’aromatique, et il peut aussi être utilisé pour une amertume légère et raffinée. Ce houblon est parfait pour des bières où le profil aromatique doit être équilibré et délicat.

• Ajout en début d’ébullition : Pour une amertume douce et modérée.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Pour accentuer ses notes florales et fruitées.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour exalter son côté floral et fruité.

Bières recommandées :

• Pale Ale
• Saison
• Helles
• Pilsner
• Bières légères et aromatiques

4. Association avec d'autres Houblons

Le Aramis se marie bien avec d'autres houblons aromatiques pour ajouter de la complexité :

• Avec Saaz ou Hallertau Mittelfrüh → Pour un profil floral et épicé plus marqué.
• Avec Citra et Mosaic → Pour ajouter une touche tropicale et agrumée au profil subtil du Aramis.
• Avec Centennial et Amarillo → Pour une combinaison équilibrée d'agrumes, de fruits et de fleurs.

5. Pourquoi Choisir le Aramis ?

• Houblon délicat et raffiné, idéal pour les bières élégantes et subtiles.
• Profil aromatique équilibré, avec des notes florales et fruitées.
• Adapté pour des bières européennes classiques et modernes.
• Peut être utilisé pour l’amertume ou l’aromatique, selon les besoins du brasseur.

Le Aramis est un choix excellente pour les brasseurs cherchant à ajouter un profil aromatique léger et élégant à leurs bières, tout en maintenant une grande complexité aromatique.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.