Pico-brasserie Polsinelli Easy 50 avec fermenteur cylindroconique 75 L

La Pico-brasserie Polsinelli Easy 50 avec fermenteur cylindroconique constitue une solution complète pour les brasseurs amateurs exigeants, les petites brasseries, les établissements souhaitant produire leur propre bière ou les structures recherchant une installation pilote compacte.

Entièrement réalisée en acier inoxydable alimentaire AISI 304, elle permet de produire jusqu’à 50 litres de bière par brassin selon la recette et le rendement obtenu.

Sa conception sur trois niveaux exploite naturellement la gravité entre les différentes étapes du brassage, tandis que la pompe électrique est principalement utilisée lors du refroidissement du moût.

Installation gravitaire sur trois niveaux

La structure en inox accueille trois cuves disposées à différentes hauteurs :

Niveau supérieur – Cuve d’eau de rinçage

• capacité : 50 L
• destinée à la préparation de l’eau de sparge

Niveau intermédiaire – Cuve d’empâtage

• capacité : 50 L
• système d’agitation motorisé
• motoréducteur : 28 tr/min
• alimentation : 220 V
• filtre à drêches Halo Ø452 mm
• couvercle renforcé avec crochets de fermeture et trappe d’inspection

Niveau inférieur – Cuve d’ébullition

• capacité : 75 L
• destinée à l’ébullition du moût

Cette disposition permet de transférer une grande partie des liquides par gravité et simplifie les différentes étapes du brassage.

Chauffage au gaz

Chaque cuve est équipée de son propre brûleur en fonte :

• 3 brûleurs à gaz
• puissance : 5,5 kW chacun
• alimentation standard : GPL

Une configuration pour gaz naturel/méthane est disponible sur demande et doit être précisée lors de la commande.

Empâtage et rinçage

La cuve d’empâtage est équipée d’un système d’agitation motorisé assurant un mélange régulier du malt et de l’eau.

Après l’empâtage, le système d’agitation peut être retiré afin d’installer le Fly Sparge inox octogonal.

L’eau provenant de la cuve supérieure est alors répartie sur les drêches afin d’effectuer le rinçage.

Le système comprend également :

• filtre Halo Ø452 mm ;
• Fly Sparge inox ;
• rallonges inox ;
• coude inox avec raccord porte-tuyau.

Refroidissement du moût

Après l’ébullition, le moût peut être refroidi à l’aide de l’échangeur thermique à 40 plaques brasées fourni.

Le transfert est assuré par une :

Pompe électrique Novax 20 BEER LOW

Elle est spécialement adaptée au transfert de bière et de liquides alimentaires à haute température et est livrée avec une vanne en acier inoxydable.

Le kit comprend également 5 mètres de tuyau Hot Beer Press 20, utilisable entre –30 et +100 °C.

Fermenteur cylindroconique inox 75 L

Cette version de la Easy 50 est livrée avec un fermenteur cylindroconique en acier inoxydable de 75 litres avec cône à 60°.

Le fond conique facilite la concentration et l’évacuation des levures et des dépôts après la fermentation.

Il est équipé d’un couvercle renforcé et constitue une solution particulièrement bien adaptée aux brassins produits avec la Easy 50.

Construction entièrement en inox

La pico-brasserie est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 adapté au contact alimentaire.

Les différentes cuves disposent notamment :

• de vannes inox 3/4" M/M ;
• de logements inox pour sondes ;
• d’une structure portante en inox.

Cette construction assure une bonne durabilité et facilite le nettoyage du matériel après le brassage.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Modèle : Easy 50 conique 60°
Capacité de production : jusqu’à 50 L par brassin
Matériau : inox alimentaire AISI 304

Cuve d’empâtage

Capacité : 50 L
Agitation : motorisée
Motoréducteur : 28 tr/min
Alimentation : 220 V
Filtre Halo : Ø452 mm

Cuve de rinçage

Capacité : 50 L

Cuve d’ébullition

Capacité : 75 L

Chauffage

Nombre de brûleurs : 3
Puissance : 5,5 kW par brûleur
Gaz : GPL
Gaz naturel : disponible sur demande

Fermentation

Fermenteur : inox cylindroconique
Capacité : 75 L
Angle du cône : 60°

Refroidissement

Échangeur : 40 plaques brasées
Pompe : Novax 20 BEER LOW
Tuyau : Hot Beer Press 20
Longueur : 5 m
Température d’utilisation : –30 à +100 °C

Dimensions

Dimensions totales : 190 × 70 × 180 cm (H)

Contenu de la livraison

• Structure porteuse en inox
• Cuve d’eau de rinçage 50 L
• Cuve d’empâtage motorisée 50 L
• Cuve d’ébullition 75 L
• 3 brûleurs en fonte de 5,5 kW
• Filtre Halo Ø452 mm
• Fly Sparge inox octogonal
• Rallonges inox pour Fly Sparge
• Coude inox avec raccord porte-tuyau
• Échangeur thermique 40 plaques
• Pompe Novax 20 BEER LOW avec vanne inox
• 5 m de tuyau Hot Beer Press 20
• Mesureur de niveau inox
• Fermenteur cylindroconique inox 75 L, cône 60°
• Vannes inox et raccordements prévus sur les cuves