Pressoir à levier Polsinelli – Cage Ø20 cm

Le pressoir à levier Polsinelli Ø20 cm est un pressoir manuel compact destiné principalement à l’extraction du moût à partir du raisin et du marc.

Il fonctionne entièrement sans électricité, grâce à un levier actionnant un mécanisme à cliquet qui fait descendre progressivement les pièces de pressage sur le produit.

Son format compact le rend particulièrement adapté aux :

• petits producteurs ;
• particuliers ;
• amateurs de vinification ;
• petites productions saisonnières.

Cage en bois de hêtre

La cage est fabriquée avec des douves en bois de hêtre étuvé.

Ses dimensions sont :

Diamètre intérieur : 200 mm
Hauteur : 310 mm

La cage est assemblée avec des axes amovibles afin de faciliter le démontage et le retrait du marc après pressage.

Capacité jusqu’à 15 kg de raisins

Le fabricant indique une capacité de chargement maximale de :

15 kg de raisins

Le modèle « 20 » désigne donc le diamètre de la cage de 20 cm et non une capacité de 20 litres.

Pressage entièrement manuel

Le pressoir fonctionne avec un mécanisme à cliquet en fonte actionné par levier.

Le mouvement alternatif du levier fait progressivement descendre le mécanisme le long de la vis centrale.

La pression est ensuite répartie sur le produit au moyen des demi-lunes et des cales en bois fournies.

Aucune alimentation électrique n’est nécessaire.

Vis centrale en acier tréfilé

La vis centrale est réalisée en acier tréfilé.

Elle traverse la cage verticalement et permet au mécanisme de pressage de descendre progressivement sur le raisin ou le marc.

Bac de récupération

Le pressoir est équipé d’un bac de récupération en acier.

Le jus ou le moût extrait s’écoule dans ce bac avant d’être dirigé vers la sortie prévue à cet effet.

Le pressoir peut ainsi être positionné au-dessus d’un récipient de récupération adapté.

Trépied métallique

L’ensemble repose sur un trépied en acier, assurant le maintien du pressoir pendant son utilisation.

Pour un fonctionnement sûr, il doit être installé sur une surface plane, stable et résistante.

Fonctionnement

1. Préparation

Avant la première utilisation :

• éliminer les éventuelles poussières ;
• nettoyer soigneusement la cage ;
• nettoyer les demi-lunes et les pièces en bois ;
• vérifier que la cage est correctement assemblée.

2. Remplissage

Placer le produit à presser dans la cage sans dépasser la capacité recommandée.

Positionner ensuite :

• les deux demi-lunes en bois ;
• les différentes pièces de pressage en bois.

3. Mise sous pression

Abaisser le mécanisme à cliquet jusqu’aux pièces en bois.

Introduire ensuite le levier dans le mécanisme.

4. Pressage

Actionner alternativement le levier.

Le cliquet descend progressivement le long de la vis centrale et exerce une pression sur le produit.

Le moût s’écoule alors dans le bac de récupération.

5. Nettoyage

Après utilisation :

• remonter le mécanisme ;
• retirer les pièces de pressage ;
• démonter la cage si nécessaire ;
• éliminer le marc ;
• nettoyer soigneusement toutes les parties ayant été en contact avec le produit ;
• laisser sécher avant stockage.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : TOP0020
Référence Brewstore : 50.050

Type : pressoir manuel à levier
Utilisation principale : pressage du raisin et du marc
Fonctionnement : manuel
Mécanisme : cliquet actionné par levier

Cage : bois de hêtre étuvé
Diamètre intérieur de la cage : 200 mm
Hauteur de la cage : 310 mm

Capacité de chargement : jusqu’à 15 kg de raisins
Poids : env. 17 kg

Cliquet : fonte
Vis centrale : acier tréfilé
Bac de récupération : acier
Support : trépied en acier

Dimensions indiquées par le fabricant : env. 760 × 350 mm

Demi-lunes et pièces de pressage : incluses
Alimentation électrique : aucune
Fabrication : Italie

Contenu

• Pressoir Polsinelli modèle 20
• Cage en bois Ø20 cm
• Mécanisme à cliquet
• Levier
• Demi-lunes en bois
• Pièces / cales de pressage
• Bac de récupération
• Trépied