Échangeur de chaleur à plaques démontables Polsinelli Maxi 80 – 60 plaques

Le Polsinelli Maxi 80 à 60 plaques est un échangeur thermique professionnel conçu pour transférer efficacement la chaleur entre deux liquides sans qu’ils n’entrent directement en contact.

Contrairement à un échangeur brasé compact, le Maxi 80 utilise des :

plaques démontables avec joints

maintenues dans un châssis par des tirants.

Cette construction facilite :

• l’inspection des plaques ;
• le nettoyage approfondi ;
• le remplacement des joints ;
• le remplacement d’une plaque endommagée ;
• l’adaptation du nombre de plaques selon la configuration.

60 plaques en inox AISI 316

Le Maxi 80 est équipé de :

60 plaques démontables en acier inoxydable AISI 316

Chaque plaque possède une surface d’échange de :

0,08 m²

La surface d’échange totale du modèle 60 plaques est donc de :

4,80 m²

Cette grande surface le destine aux installations nécessitant une capacité d’échange thermique nettement supérieure aux échangeurs compacts de petite taille.

Fonctionnement à contre-courant

Les deux liquides circulent dans des canaux distincts formés entre les plaques.

Le fluide chaud et le fluide froid circulent en :

sens opposés / contre-courant

Cette disposition améliore l’efficacité du transfert thermique.

La structure en chevrons des plaques provoque également une turbulence du liquide, ce qui favorise les échanges de chaleur.

Aucun mélange entre les deux circuits

Les circuits chaud et froid sont séparés par les plaques et les joints de l’échangeur.

La chaleur traverse les plaques métalliques sans que les deux liquides ne soient volontairement mélangés.

Plaques démontables et inspectables

L’un des principaux avantages du Maxi 80 est sa construction démontable.

Après desserrage des tirants du châssis, le paquet de plaques peut être ouvert afin de :

• contrôler les surfaces ;
• éliminer les dépôts ;
• nettoyer chaque plaque ;
• remplacer un joint ;
• remplacer une plaque ;
• modifier la configuration de l’échangeur.

Cette conception est particulièrement intéressante pour les applications alimentaires où un contrôle approfondi de la propreté est nécessaire.

Pression maximale 10 bar

Polsinelli indique une :

pression maximale de service de 10 bar

La pression réelle de l’installation doit rester compatible avec l’ensemble des tuyaux, raccords, pompes et autres composants raccordés à l’échangeur.

Température maximale 150 °C

Avec les joints EPDM prévus par le fabricant, Polsinelli indique une température maximale de :

150 °C

Le Maxi 80 est destiné uniquement au :

transfert thermique entre liquides

Raccordements inclus

L’échangeur est livré avec :

4 raccords inox 1"1/4 F → DIN25 F

ainsi que :

4 raccords pour tuyau DIN25 M → PG20

Les sorties PG20 permettent le raccordement de tuyaux adaptés au circuit utilisé.

Applications en brasserie

Le Maxi 80 peut notamment être intégré dans une installation pour :

• refroidissement du moût après ébullition ;
• transfert thermique entre deux circuits liquides ;
• refroidissement de produits alimentaires compatibles ;
• récupération ou transfert de chaleur ;
• circuits professionnels nécessitant une grande surface d’échange.

Les performances réelles dépendent notamment :

• du débit des deux circuits ;
• de la température d’entrée de chaque liquide ;
• de la différence de température ;
• du type de liquide ;
• du nombre de plaques ;
• de l’installation hydraulique.

Il n’est donc pas possible de définir une température de sortie ou un débit de refroidissement universel sans connaître les conditions d’utilisation.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Modèle : Maxi 80
Référence fabricant : ABP0181
Référence Brewstore : 50.010

Type : échangeur de chaleur à plaques démontables
Nombre de plaques : 60
Matériau des plaques : inox AISI 316
Plaques : démontables / inspectables
Joints : oui
Type de joint annoncé : EPDM

Surface par plaque : 0,08 m²
Surface d’échange totale : 4,80 m²
Volume indiqué par canal : 0,25 L

Diamètre principal des connexions : 1"1/4
Raccords inclus : 4 × 1"1/4 F → DIN25 F
Raccords tuyau inclus : 4 × DIN25 M → PG20

Pression maximale de service : 10 bar
Température maximale avec joints EPDM : 150 °C
Fluide : liquides uniquement

Supports : inclus
Conformité fabricant : Directive européenne PED 97/23/CE

Dimensions de référence du catalogue Polsinelli

Dimensions : env. 200 × 430 × H760 mm

Poids

Polsinelli publie actuellement deux valeurs différentes selon sa documentation :

• fiche produit en ligne : 50 kg
• catalogue Polsinelli : 67 kg

Voir remarque dans la fiche Brewstore avant de retenir une valeur définitive.

Avantages du système démontable

• plaques accessibles pour inspection ;
• nettoyage mécanique possible après démontage ;
• joints remplaçables ;
• plaques individuelles remplaçables ;
• possibilité d’adapter le paquet de plaques ;
• longue durée de service avec entretien approprié.

Nettoyage

Pour conserver de bonnes performances thermiques, nettoyer l’échangeur rapidement après utilisation.

Les dépôts sur les plaques peuvent diminuer fortement le transfert thermique.

Procédure générale :

1. faire circuler de l’eau propre après utilisation ;
2. effectuer un nettoyage adapté au produit traité ;
3. rincer soigneusement ;
4. ouvrir périodiquement l’échangeur pour contrôler les plaques et les joints ;
5. nettoyer les surfaces démontées si nécessaire ;
6. vérifier l’état des joints avant remontage ;
7. désinfecter selon le procédé adapté à l’application.

Respecter les recommandations du fabricant des produits de nettoyage utilisés.