Échangeur de chaleur à plaques démontables Polsinelli Maxi 43 – 30 plaques

Le Polsinelli Maxi 43 – 30 plaques est un échangeur de chaleur professionnel conçu pour transférer efficacement l’énergie thermique entre deux liquides sans mélange direct entre les circuits.

Contrairement à un échangeur brasé compact, le Maxi 43 possède des :

plaques démontables avec joints

maintenues dans un châssis par des tirants.

Cette construction permet d’ouvrir l’échangeur pour inspecter et nettoyer les plaques ou remplacer certains composants.

30 plaques en inox AISI 316

Le Maxi 43 est équipé de :

30 plaques démontables en acier inoxydable AISI 316

Surface d’échange par plaque :

0,043 m²

Surface d’échange totale :

1,29 m²

Cette version offre une surface d’échange intermédiaire entre les petits échangeurs brasés et les modèles professionnels Maxi 80.

Fonctionnement à contre-courant

Les deux liquides circulent dans des canaux distincts formés entre les plaques.

Le fluide chaud et le fluide froid circulent en sens opposé selon le principe du :

contre-courant

Cette circulation améliore l’efficacité du transfert thermique.

La structure en chevrons des plaques crée également de la turbulence, favorisant les échanges de chaleur.

Circuits séparés

Les deux liquides restent séparés par les plaques et leurs joints.

La chaleur traverse les plaques métalliques sans mélange volontaire entre les deux fluides.

Plaques démontables

Le paquet de plaques peut être ouvert en desserrant les tirants du châssis.

Cette conception permet notamment de :

• inspecter les plaques ;
• éliminer les dépôts ;
• nettoyer chaque plaque ;
• remplacer les joints ;
• remplacer une plaque endommagée ;
• faciliter l’entretien périodique de l’échangeur.

Pression maximale 10 bar

Polsinelli indique une pression maximale de service de :

10 bar

Les pompes, tuyaux, raccords et autres composants raccordés à l’échangeur doivent également être compatibles avec la pression réellement utilisée.

Température maximale 150 °C

Avec les joints EPDM indiqués par Polsinelli :

Température maximale : 150 °C

Cette valeur dépend du type de joint installé.

Raccordements inclus

Le Maxi 43 est livré avec :

4 raccords inox 1"1/4 F → DIN25 F

ainsi que :

4 raccords pour tuyau DIN25 M → PG20

Applications en brasserie

Le Maxi 43 peut notamment être utilisé pour :

• refroidir le moût après ébullition ;
• transférer la chaleur entre deux circuits liquides ;
• refroidir des liquides alimentaires compatibles ;
• réchauffer un produit ;
• récupérer de l’énergie thermique ;
• intégrer un circuit professionnel de brassage ou de transformation alimentaire.

Les performances réelles dépendent notamment :

• du débit du liquide chaud ;
• du débit du liquide froid ;
• des températures d’entrée ;
• des caractéristiques des liquides ;
• de la différence de température disponible ;
• de l’installation hydraulique.

Il n’est donc pas possible d’annoncer un débit de refroidissement ou une température de sortie universelle.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Modèle : Maxi 43
Référence fabricant : ABP0177
Référence Brewstore : 50.007

Type : échangeur de chaleur à plaques démontables
Nombre de plaques : 30
Matériau des plaques : inox AISI 316
Plaques : démontables / inspectables
Joints : oui
Type de joint : EPDM

Surface par plaque : 0,043 m²
Surface d’échange totale : 1,29 m²
Contenu par canal : 0,20 L

Diamètre principal des connexions : 1"1/4
Raccords inclus : 4 × 1"1/4 F → DIN25 F
Raccords tuyau inclus : 4 × DIN25 M → PG20

Pression maximale de service : 10 bar
Température maximale avec joints EPDM : 150 °C
Utilisation : échange thermique entre liquides uniquement

Dimensions

Largeur : 200 mm
Profondeur : 340 mm
Hauteur : 470 mm

Poids

La documentation Polsinelli publie actuellement plusieurs valeurs différentes :

• poids du châssis annoncé sur la fiche produit : 23 kg ;
• poids total dans le bloc dimensions : 32 kg ;
• catalogue Polsinelli 2026 : 37 kg.

Il est préférable de confirmer le poids avant de publier une valeur définitive.

Avantages du système démontable

• accès direct aux plaques ;
• inspection visuelle possible ;
• nettoyage approfondi ;
• joints remplaçables ;
• plaques individuelles remplaçables ;
• maintenance facilitée ;
• adapté aux installations nécessitant un contrôle régulier de la propreté.

Nettoyage

Pour conserver de bonnes performances thermiques, nettoyer l’échangeur rapidement après utilisation.

Procédure générale :

1. rincer les circuits après utilisation ;
2. faire circuler une solution de nettoyage compatible ;
3. rincer soigneusement ;
4. contrôler régulièrement l’état des plaques et des joints ;
5. ouvrir périodiquement le paquet de plaques si nécessaire ;
6. nettoyer individuellement les plaques en cas de dépôts ;
7. contrôler les joints avant remontage ;
8. désinfecter avant la prochaine utilisation lorsque l’application le nécessite.