Fermenteur inox Polsinelli 75 L avec couvercle et barboteur

Le fermenteur inox Polsinelli 75 L est conçu pour la fermentation de la bière et le stockage ou la fermentation d’autres liquides et préparations alimentaires compatibles.

Son format simple à fond bombé constitue une alternative compacte aux fermenteurs cylindroconiques.

Il est particulièrement adapté aux brasseurs recherchant un fermenteur inox facile à utiliser et à nettoyer.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

L’inox offre une surface résistante et facile à nettoyer pour les applications de fermentation alimentaire.

La finition extérieure est de type fiorettatura / bouchonnée.

Fond bombé et soudé

Contrairement à une cuve parfaitement plate, le fermenteur possède un :

fond bombé et soudé

Cette forme facilite le nettoyage intérieur et évite une liaison démontable entre la paroi et le fond.

Robinet inox 1/2"

Le fermenteur est équipé d’un :

robinet inox 1/2"

Celui-ci est positionné environ :

40 mm au-dessus du fond

Cette position permet de soutirer le liquide tout en laissant une partie des levures et dépôts au fond du fermenteur.

Couvercle inox avec joint silicone

Le fermenteur est équipé d’un couvercle épais avec :

• joint silicone alimentaire démontable ;
• 4 crochets inox de fermeture ;
• barboteur.

Le joint peut être retiré pour faciliter son nettoyage et sa désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans la livraison.

Pendant la fermentation, il permet au CO₂ produit de s’échapper tout en limitant les échanges avec l’environnement extérieur.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre adhésif à cristaux liquides est inclus.

Il permet de contrôler facilement la température extérieure de la cuve pendant la fermentation.

Format 75 litres

Le fabricant indique une capacité nominale de :

75 litres

Pour une fermentation active, il est recommandé d’adapter le volume réellement rempli à la recette et de conserver suffisamment d’espace libre pour la mousse et l’activité fermentaire.

Dimensions

Capacité nominale : 75 L
Diamètre : 370 mm
Hauteur : 745 mm
Poids : env. 7,4 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 75 L
• Couvercle inox épais
• Joint silicone alimentaire démontable
• 4 crochets inox
• Barboteur
• Douille inox soudée
• Robinet inox 1/2"
• Thermomètre adhésif à cristaux liquides

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0040
Référence Brewstore : 40.089

Type : fermenteur inox à couvercle
Capacité nominale : 75 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10
Fond : bombé et soudé
Diamètre : 370 mm
Hauteur : 745 mm
Poids : env. 7,4 kg

Parois : 0,6 mm
Fond : 0,6 mm

Robinet : inox 1/2"
Position du robinet : env. 40 mm au-dessus du fond
Couvercle : inox
Joint : silicone alimentaire démontable
Crochets : 4 en inox
Barboteur : inclus
Thermomètre : adhésif à cristaux liquides

Convient notamment pour

• bière ;
• autres boissons fermentées compatibles ;
• kéfir ;
• kimchi ;
• autres préparations alimentaires compatibles.

Accessoires compatibles

• Support inox Ø370 mm
• Joint de remplacement pour fermenteur Ø370 mm
• Produits de nettoyage et de désinfection
• Tuyau alimentaire adapté au robinet

Nettoyage

Après utilisation :

1. vider complètement le fermenteur ;
2. démonter le joint silicone ;
3. nettoyer la cuve, le couvercle, le robinet et les accessoires ;
4. rincer soigneusement ;
5. laisser sécher ;
6. désinfecter avant la prochaine fermentation.

Le nettoyage réalisé rapidement après vidange permet d’éviter que les levures et autres résidus sèchent sur les surfaces.