Fermenteur inox Polsinelli 380 L avec couvercle et barboteur

Le fermenteur inox Polsinelli 380 L est conçu pour la fermentation de la bière et le stockage de liquides alimentaires compatibles.

Sa grande capacité le destine particulièrement aux brasseries artisanales et aux utilisateurs souhaitant travailler avec des volumes importants dans une cuve inox simple et robuste.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

L’intérieur poli facilite le nettoyage et limite l’adhérence des résidus après fermentation.

La surface extérieure possède une finition décorative de type fiorettatura / bouchonnée.

Fond bombé et soudé

Le fond de la cuve est :

bombé et soudé

Cette construction facilite le nettoyage intérieur et évite une jonction démontable entre le fond et la paroi.

Robinet inox 3/4"

Le fermenteur est équipé d’un :

robinet inox 3/4"

Le robinet est positionné environ :

40 mm au-dessus du fond

Cette position permet de soutirer la bière tout en laissant une partie des levures et sédiments déposés au fond de la cuve.

Couvercle inox avec joint silicone

Le fermenteur possède un couvercle inox de forte épaisseur équipé de :

• joint silicone alimentaire démontable ;
• 6 crochets inox de fermeture ;
• barboteur.

Le joint peut être retiré pour faciliter son nettoyage et sa désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans la livraison.

Pendant la fermentation, il permet au CO₂ produit de s’échapper tout en limitant les échanges directs avec l’environnement extérieur.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre adhésif à cristaux liquides est compris.

Il permet de surveiller facilement la température à la surface de la cuve pendant la fermentation.

Grande capacité de 380 litres

La capacité nominale est de :

380 L

Pour une fermentation active, le volume réellement rempli doit être adapté à la recette et à l’espace libre nécessaire à la mousse et à l’activité fermentaire.

Dimensions

Capacité nominale : 380 L
Diamètre : 630 mm
Hauteur : 1’240 mm
Poids : env. 20 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,7 mm

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 380 L
• Couvercle inox de forte épaisseur
• Joint silicone alimentaire démontable
• 6 crochets inox
• Barboteur
• Douille inox soudée
• Robinet inox 3/4"
• Thermomètre adhésif à cristaux liquides
• Fond bombé et soudé

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0385
Référence Brewstore : 40.099

Type : fermenteur inox à fond bombé
Capacité nominale : 380 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10
Diamètre : 630 mm
Hauteur : 1’240 mm
Poids : env. 20 kg

Parois : 0,6 mm
Fond : 0,7 mm
Fond : bombé et soudé

Robinet : inox 3/4"
Position du robinet : env. 40 mm au-dessus du fond
Couvercle : inox
Joint : silicone alimentaire démontable
Crochets : 6 en inox
Barboteur : inclus
Thermomètre : adhésif à cristaux liquides

Convient notamment pour

• fermentation de bière ;
• autres boissons fermentées compatibles ;
• kéfir ;
• kimchi ;
• autres liquides alimentaires compatibles.

Accessoires compatibles

• Support inox Ø630 mm
• Joint de remplacement Ø630 mm
• Mesureur de niveau inox Birrometro 380
• Kit de refroidissement pour fermenteur 380 L
• Produits de nettoyage et de désinfection

Variante avec poignées

Polsinelli propose également une version du fermenteur 380 L équipée de poignées inox.

Cette version possède une référence fabricant distincte.

Nettoyage

Après utilisation :

1. vider complètement la cuve ;
2. rincer rapidement les levures et résidus ;
3. retirer le joint silicone ;
4. nettoyer la cuve, le couvercle, le robinet et les accessoires ;
5. rincer soigneusement ;
6. laisser sécher ;
7. désinfecter avant la prochaine fermentation.