Fermenteur inox Polsinelli 35 L avec couvercle et barboteur

Le fermenteur inox Polsinelli 35 L est conçu pour la fermentation de la bière et le traitement de liquides alimentaires compatibles.

Avec son diamètre de 370 mm et sa hauteur de seulement 350 mm, il constitue le modèle le plus compact de cette gamme de fermenteurs Polsinelli.

Il convient particulièrement aux brasseurs amateurs et aux petites productions.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Les parois et le fond présentent une épaisseur de :

0,6 mm

La surface extérieure possède une finition décorative de type fiorettatura / bouchonnée.

Fond bombé et soudé

Le fond de la cuve est :

bombé et soudé

Cette construction facilite l'écoulement et le nettoyage intérieur.

Important : ce fermenteur ne doit pas être placé directement sur une flamme.

Robinet inox 1/2"

Le fermenteur est équipé d'un :

robinet inox 1/2"

Il est positionné environ :

40 mm au-dessus du fond

Cette position permet de soutirer le liquide tout en laissant une partie des levures et des dépôts au fond du fermenteur.

Une douille filetée inox est soudée directement sur la cuve pour recevoir le robinet.

Couvercle inox avec joint silicone

Le fermenteur possède un couvercle inox de forte épaisseur équipé de :

• joint silicone alimentaire démontable ;
• 4 crochets inox de fermeture ;
• barboteur.

Le joint peut être retiré facilement pour le nettoyage et la désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans l'équipement de série.

Pendant la fermentation, il permet au CO₂ produit de s'échapper tout en limitant les échanges directs avec l'environnement extérieur.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre adhésif à cristaux liquides est également inclus.

Il permet de contrôler facilement la température à la paroi de la cuve pendant la fermentation.

Capacité de 35 litres

La capacité nominale du fermenteur est de :

35 L

Pour une fermentation active, il convient de conserver un espace libre suffisant en fonction de la recette, de la levure utilisée et de l'activité fermentaire.

Dimensions

Capacité nominale : 35 L
Diamètre : 370 mm
Hauteur : 350 mm
Poids : env. 5 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 35 L
• Couvercle inox de forte épaisseur
• Joint silicone alimentaire démontable
• 4 crochets inox
• Barboteur
• Douille inox soudée
• Robinet inox 1/2"
• Thermomètre adhésif à cristaux liquides
• Fond bombé et soudé

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0038
Référence Brewstore : 40.085

Type : fermenteur inox avec couvercle
Capacité nominale : 35 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Diamètre : 370 mm
Hauteur : 350 mm
Poids : env. 5 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm
Fond : bombé et soudé

Robinet : inox 1/2"
Position du robinet : env. 40 mm au-dessus du fond
Couvercle : inox
Joint : silicone alimentaire démontable
Crochets : 4 en inox
Barboteur : inclus
Thermomètre : adhésif à cristaux liquides

Utilisation sur flamme directe : non

Convient notamment pour

• fermentation de bière ;
• autres boissons fermentées compatibles ;
• kéfir ;
• kimchi ;
• autres préparations alimentaires compatibles.

Variante avec poignées

Polsinelli propose également une version 35 L équipée de deux poignées inox.

Cette variante possède une référence fabricant distincte et les poignées ne font pas partie de l'équipement standard de l'ABP0038.

Nettoyage

Après utilisation :

1. vider le fermenteur ;
2. rincer rapidement les levures et résidus ;
3. retirer le joint silicone ;
4. nettoyer la cuve, le couvercle, le robinet et les accessoires ;
5. rincer soigneusement ;
6. laisser sécher ;
7. désinfecter avant la prochaine fermentation.