Fermenteur inox Polsinelli 100 L avec couvercle et barboteur

Le fermenteur inox Polsinelli 100 L est conçu principalement pour la fermentation de la bière et d’autres préparations alimentaires compatibles.

Sa construction en acier inoxydable, son couvercle avec barboteur et son robinet positionné au-dessus du fond permettent de réaliser facilement la fermentation puis le soutirage.

Construction en inox AISI 304

Le fermenteur est fabriqué en :

acier inoxydable AISI 304 – 18/10

La surface intérieure est polie afin de faciliter le nettoyage après fermentation.

La surface extérieure possède une finition décorative de type :

fiorettatura / bouchonnée

Fond bombé et soudé

Le fond de la cuve est :

bombé et soudé

Cette construction facilite le nettoyage intérieur et évite une jonction démontable entre le fond et la paroi.

Robinet inox 1/2"

Le fermenteur est équipé d’un :

robinet inox 1/2"

Il est positionné environ :

40 mm au-dessus du fond

Cette position permet de soutirer le liquide tout en laissant une partie des levures et des sédiments déposés au fond du fermenteur.

Le robinet est monté sur une douille inox soudée.

Couvercle inox avec joint silicone

Le fermenteur possède un couvercle inox de forte épaisseur équipé de :

• joint silicone alimentaire démontable ;
• 4 crochets inox de fermeture ;
• barboteur.

Le joint peut être démonté afin de faciliter son nettoyage et sa désinfection.

Barboteur inclus

Le barboteur est compris dans l’équipement de série.

Pendant la fermentation, il permet au CO₂ produit de s’échapper.

Thermomètre à cristaux liquides

Un thermomètre adhésif à cristaux liquides est également inclus.

Il permet de contrôler facilement la température à la paroi de la cuve pendant la fermentation.

Capacité de 100 litres

La capacité nominale du fermenteur est de :

100 L

Pour une fermentation active, le volume réellement rempli doit être adapté à la recette et à l’espace libre nécessaire à la mousse et à l’activité fermentaire.

Dimensions

Capacité nominale : 100 L
Diamètre : 455 mm
Hauteur : 680 mm
Poids : env. 9 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm

Équipement de série

• Fermenteur inox AISI 304 de 100 L
• Couvercle inox de forte épaisseur
• Joint silicone alimentaire démontable
• 4 crochets inox
• Barboteur
• Douille inox soudée
• Robinet inox 1/2"
• Thermomètre adhésif à cristaux liquides
• Fond bombé et soudé

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0041
Référence Brewstore : 40.091

Type : fermenteur inox avec couvercle
Capacité nominale : 100 L
Matériau : acier inoxydable AISI 304 – 18/10

Diamètre : 455 mm
Hauteur : 680 mm
Poids : env. 9 kg

Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,6 mm
Fond : bombé et soudé

Surface intérieure : polie
Surface extérieure : fiorettatura / finition bouchonnée

Robinet : inox 1/2"
Position du robinet : env. 40 mm au-dessus du fond
Couvercle : inox
Joint : silicone alimentaire démontable
Crochets : 4 en inox
Barboteur : inclus
Thermomètre : adhésif à cristaux liquides

Convient notamment pour

• fermentation de bière ;
• autres boissons fermentées compatibles ;
• kéfir ;
• kimchi ;
• autres préparations alimentaires compatibles.

Accessoires compatibles

• Support inox Ø455 mm
• Joint silicone de remplacement Ø455 mm
• Mesureur de niveau inox Birrometro 90
• Thermomètre adhésif de remplacement
• Produits de nettoyage et de désinfection

Variante avec poignées

Polsinelli propose également une version 100 L avec poignées inox.

Cette variante possède une référence fabricant différente :

ABP0569

Les poignées ne font donc pas partie de l’équipement standard de l’ABP0041.

Nettoyage

Après fermentation :

1. vider la cuve ;
2. rincer rapidement les levures et résidus ;
3. retirer le joint silicone ;
4. nettoyer soigneusement la cuve, le couvercle, le robinet et les accessoires ;
5. rincer à l’eau claire ;
6. laisser sécher ;
7. désinfecter avant la prochaine utilisation.